Name: Alexandre Chaillon 'Lamier des Renards' Extra Brut 2019
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Price: 1850.0 HKD
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Alexandre Chaillon 'Lamier des Renards' Extra Brut 2019

酒莊: 阿歷山大·夏庸
國家: France 法國
地區: Champagne 香檳區
種類: Champagne 香檳
葡萄: Champagne Blend 混釀
容量: 750ml

HK$2,200.00

HK$1,850.00

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🏰 【酒莊傳奇：Alexandre Chaillon (阿歷山大·夏庸) 】

阿歷山大·夏庸 (Alexandre Chaillon) 是近年在法國香檳區 (Champagne) 迅速崛起的微型酒商與獨立釀酒師 (Micro-négociant)。他以極致的風土表達與微量生產聞名，深受全球進階香檳藏家追捧。酒莊貫徹「極低干預」的哲學，專注於發掘單一地塊的潛力。這款名為「Lamier des Renards」的 2019 年份特級乾型香檳 (Extra Brut) 是酒莊最具話題性的旗艦款之一，其靈感與命名源自 Pierry (皮埃里) 一級園內的優質地塊「Les Renards」。由於採用極度費工的橡木桶釀造且裝瓶前不加過濾，此酒款的全球總產量僅有稀少的 1,045 瓶，宛如香檳界的稀有藝術品，完美詮釋了新世代香檳匠人對極致工藝的追求。

🌿 【風土靈魂與釀造工藝】

Lamier des Renards 的葡萄源自埃佩爾奈南部山坡 (Coteaux Sud d'Epernay) 的 Pierry (皮埃里) 一級園內名為「Les Renards」的單一地塊。這裡的土壤 (Terroir) 以富含白堊土與白堊紀石灰岩為主，賦予了這款由 75% 黑皮諾 (Pinot Noir) 與 25% 莫尼耶 (Meunier) 混釀的黑中白香檳 (Blanc de Noirs) 極強的結構與銳利的礦物感。

在葡萄園管理 (Viticulture) 與釀造工藝 (Élevage) 上，Alexandre Chaillon 採用不妥協的傳統手法。發酵與熟成全部於 228 公升的法國橡木桶 (Tonneaux) 中進行，並在酒泥上 (Sur Lie) 浸泡 11 個月。裝瓶前不進行澄清與過濾，並於 2024 年 1 月進行除渣 (Disgorgement)。補糖量 (Dosage) 僅為極低的 1 g/L，確保 2019 年份純粹的風土原貌得以無死角展現。

📅 【年份解析與權威評分】

2019 年對於香檳區而言是一個充滿戲劇性但最終大獲成功的優異年份。春季經歷了嚴重的霜凍，隨後夏季又迎來了破紀錄的熱浪，導致產量大幅下降。然而，留存下來的果實展現出驚人的集中度、完美的成熟度以及絕佳的酸度保留。2019 年的香檳以其豐富的果香、立體的結構與極強的陳年潛力著稱。由於此酒款產量極微 (僅一千餘瓶)，目前尚未有主流酒評家評分，但在權威社群中已獲得資深藏家極高評價。

🏅 Score: 94 Points - CellarTracker (Community Average)

"Incredibly balanced - very ripe and deep yet with high acidity. Lovely minerality as well."

「極度平衡——非常成熟且深邃，同時具備高酸度。礦物感也非常迷人。」 - CellarTracker (User: Achermann)

🍷 【品飲感受】

👃 香氣：開瓶即散發出極具爆發力的橡木桶與烘焙香氣，新鮮的法式布里歐修 (Brioche)、香草與營火的微燻氣息撲鼻而來。隨著醒酒，逐漸展現出烤蘋果、紅櫻桃、白花與銳利的白堊礦石感。

👅 口感：酒體飽滿且充滿力量，帶有如同頂級布根地白酒般的豐潤質地。黑皮諾帶來的紅櫻桃與燉煮蘋果風味，被橡木桶的辛香料 (肉桂) 完美包覆。極高的酸度如同骨架般貫穿全酒，平衡了果實的豐盈感。

✨ 餘韻：餘韻悠長、緊緻且極度乾燥 (Extra Brut)。結尾留下強烈的海鹽鹹鮮感與深邃的白堊礦物氣息，令人回味無窮。

🍽️ 【品飲指南】

🌡️ 溫度：攝氏 10-12 度 (建議溫度稍高，以釋放橡木桶帶來的複雜香氣)

⌛ 醒酒：建議於較寬大的香檳杯或白酒杯中靜置 15 至 20 分鐘，讓其深邃的香氣自然綻放。

⏳ 適飲期：2024 - 2035 年 (目前已適飲，亦具備強大的陳年潛力)

🍴 配餐：其飽滿的酒體極度適合搭配帶有油脂的料理，如烤鷓鴣等小型野味、法式烤雞、炭烤小牛肉，或是熟成的康提乳酪 (Comté)。

💬 【店長短評】

⚡ 各位香檳迷注意！呢支 Alexandre Chaillon 絕對係近期最具話題性嘅神級小農香檳！出自 Pierry 一級園嘅單一地塊「Les Renards」，全球產量得嗰一千支左右，真係買少見少！佢用咗橡木桶陳釀，口感超級澎湃，充滿新鮮出爐嘅 Brioche 面包香同烤蘋果味。2019 靚年份令到果味超級集中，但最尾嗰陣白堊礦物鹹香味依然好鋒利，飲落去十足十頂級布根地白酒咁有層次！想試新世代極致風土香檳，呢支尋寶必入！ ⚡

⚠️ 【免責聲明】以上資料僅供參考，實際品飲感受可能因儲存環境及個人偏好而有所不同。資料來源力求準確，惟最終請以官方發布為準。

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