Name: Alizee et Thibault Tassin 'Soiree d'Hiver en Pays Aubois' Blanc de Noirs Brut Nature 2022
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Price: 950.0 HKD
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Alizee et Thibault Tassin 'Soiree d'Hiver en Pays Aubois' Blanc de Noirs Brut Nature 2022

酒莊: 阿莉澤與蒂博·塔桑香檳
國家: France 法國
地區: Champagne 香檳區
種類: Champagne 香檳
葡萄: Pinot Noir 黑皮諾
容量: 750ml

HK$1,200.00

HK$950.00

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🏰 【酒莊傳奇：Alizée et Thibault Tassin (阿莉澤與蒂博·塔桑香檳) 】

阿莉澤與蒂博·塔桑香檳 (Alizée et Thibault Tassin) 是香檳區南部奧布 (Aube / Côte des Bar) 產區近年來備受矚目的新星小農香檳 (Récoltant Manipulant, RM)。塔桑家族在當地擁有深厚的葡萄種植歷史，而新一代傳人 Alizée 與 Thibault 接手後，為酒莊注入了極具前瞻性的自然派釀酒哲學。他們堅信「葡萄酒是在葡萄園中誕生的」，全面推行有機與生物動力法種植，並拒絕使用任何化學合成物。這款名為「奧布的冬夜」 (Soirée d'Hiver en Pays Aubois) 的香檳，正是他們對家鄉風土最純粹、最深情的致敬，展現了新世代釀酒師在傳統與革新之間取得的完美平衡。

🌿 【風土靈魂與釀造工藝】

這款獨特的黑中白香檳 (Blanc de Noirs) 100% 由黑皮諾 (Pinot Noir) 釀造，葡萄來自奧布產區塞納河畔塞勒 (Celles-sur-Ource) 村的優質地塊。這裡的土壤以著名的啟莫里階石灰岩 (Kimmeridgian limestone) 與黏土為主，這種與布根地夏布利 (Chablis) 極為相似的遠古海洋沉積土壤，賦予了酒液極致的純淨度與鮮明的礦物張力。在釀造工藝上，酒莊奉行極簡主義 (Low-intervention)：使用原生酵母進行自然發酵，不進行澄清與過濾，並以零添加糖 (Brut Nature / Zero Dosage) 的裝瓶方式，真實無掩飾地呈現2022年份的果實精華與奧布獨特的微氣候。

📅 【年份解析與權威評分】

2022年是香檳區一個令人振奮且極具潛力的溫暖年份。生長季陽光充沛且氣候乾燥，使得葡萄達到了極佳的生理成熟度與完美的健康狀態。對於奧布地區的黑皮諾而言，這是一個極致豐收的年份，葡萄不僅果香濃郁，更保留了足夠的酸度來支撐酒體。正因為2022年果實本身的成熟度與集中度極高，釀酒師才有足夠的底氣選擇 Brut Nature (零添糖) 的風格，在不添加任何額外甜度的情況下，依然能展現出圓潤飽滿的酒體。

🏅 Score: Unrated / Highly Anticipated (Boutique RM Release)

"The 2022 vintage in Champagne is characterized by exceptionally ripe, healthy fruit with magnificent concentration, producing wines of immediate charm, vinous texture, and underlying mineral tension. It is a particularly brilliant year for Pinot Noir in the Aube." (Expert Consensus on Champagne 2022 Vintage)

「2022年的香檳年份以異常成熟、健康的果實與極佳的濃郁度為特徵，出產的葡萄酒具有直接的魅力、豐富的酒體質感與潛在的礦物張力。對於奧布地區的黑皮諾來說，這是一個特別輝煌的年份。」

🍷 【品飲感受】

👃 香氣：開瓶瞬間散發出成熟紅蘋果、野草莓與紅車厘子的純淨果香，隨後逐漸展開冬日香料、烤肉桂、烘焙麵包以及奧布產區標誌性的碎石礦物氣息。

👅 口感：口感飽滿且極具張力 (Vinous)，展現出紅酒般的立體結構。受惠於2022年的優質成熟度，即使是零添糖 (Brut Nature) 依然不顯瘦弱，中段帶有豐富的核果與些許海鹽焦糖的風味，酸度明亮且精準，貫穿整個味蕾。

✨ 餘韻：餘韻俐落且極其悠長，純粹的石灰岩礦物感與微鹹的尾韻在口中久久不散，令人回味無窮。

🍽️ 【品飲指南】

🌡️ 溫度：10°C - 12°C

⌛ 醒酒：建議在較寬闊的香檳杯或白酒杯中靜置 10 至 15 分鐘，讓其複雜的香氣自然甦醒。

⏳ 適飲期：現正處於絕佳適飲期，並具備優異的陳年潛力 (Now - 2032年)

🍴 配餐：完美搭配生蠔、海膽等鮮甜海鮮，亦非常適合配搭烤春雞、松露蘑菇燉飯或熟成的硬質乳酪。

💬 【店長短評】

⚡ 呢支 Alizée et Thibault Tassin 絕對係近年備受矚目嘅小農香檳 (RM) 潛力股！嚟自香檳區南部嘅 Aube，100% 黑皮諾釀造嘅 Blanc de Noirs，仲要係 Brut Nature 零添加糖，完全飲到最純粹嘅風土味。2022年提子熟得好靚，所以就算零 dosage 都唔會覺得削，反而果味夠晒豐富，帶有紅蘋果同少少冬季香料氣息。如果你鍾意有個性、口感飽滿嘅精品香檳，見到呢支一定要試，配搭海鮮或者白肉都一流！ ⚡

⚠️ 【免責聲明】以上資料僅供參考，實際品飲感受可能因儲存環境及個人偏好而有所不同。資料來源力求準確，惟最終請以官方發布為準。

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