Name: Barolet-Pernot Pere & Fils Puligny-Montrachet Les Enseigneres 2023
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Barolet-Pernot Pere & Fils Puligny-Montrachet Les Enseigneres 2023

酒莊: 帕斯卡父子酒莊
地區: Burgundy 布根地
產區: Puligny Montrachet 普利尼蒙哈榭
園區: Les Enseigneres
種類: White Wine 白酒
葡萄: Chardonnay 夏多內
容量: 750ml

HK$1,200.00

HK$980.00

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🏰 【酒莊傳奇：Barolet-Pernot Pere & Fils (帕斯卡父子酒莊) 】

Barolet-Pernot Pere & Fils的歷史最早可追溯至 1570 年的聖羅曼 (Saint-Romain) 村。1957年，André Barolet 與 Huguette Pernot 結為連理，將兩個釀酒家族的葡萄園結合，正式創立了今日的酒莊。酒莊目前由充滿遠見的新一代莊主 Romain Barolet-Pernot 掌舵，管理著約14公頃的葡萄園。他秉持著對布根地風土的深刻敬畏，在葡萄園中實行極為嚴苛的管理與產量控制，並在酒窖中追求細節精準度，致力於釀造出能純粹反映每一塊土地靈魂的精緻佳釀。

🌿 【風土靈魂與釀造工藝】

Les Enseignères 是普里尼-蒙哈榭 (Puligny-Montrachet) 村內最具傳奇色彩的村莊級地塊 (Lieux-dits)。它不僅緊鄰，更位於特級園 Bienvenues-Bâtard-Montrachet 的正下方，共享著極為相似的微氣候與巴通階石灰質黏土 (Clay-limestone) 土壤，為這款 100% Chardonnay 注入了媲美特級園的礦物張力。酒莊採用重力法進行溫和的釀造，極少添加硫化物，並在法國橡木桶中進行陳釀，確保酒液完美保留優雅的花果香氣與清脆的酸度，展現出純淨且立體的結構。

📅 【年份解析與權威評分】

2023年是布根地白酒令人振奮的卓越年份。在經歷了2021年的霜害與2022年的乾旱後，2023年迎來了較為穩定且溫暖的生長季，且幸運地沒有受到極端熱浪的侵襲。這使得莎當妮葡萄在達到完美多酚成熟度的同時，保留了絕佳的酸度與活力。這個年份的白酒展現出迷人的純淨果香、集中的酒體以及極強的陳年潛力，是一款兼具經典張力與早期易飲性的優異之作。

🏅 Score: 90-92 Points (Estimated based on Vintage Quality)

"2023 is a wonderfully appealing vintage for white Burgundy, producing wines with lovely fruit, real concentration, and an energetic, mineral core that keeps them fresh and balanced." (Jasper Morris MW on the 2023 White Burgundy Vintage)

「2023年是布根地白酒極具吸引力的年份，出產的葡萄酒帶有迷人的果香、真正的濃郁度，以及充滿活力的礦物核心，使其保持清新與平衡。」

🍷 【品飲感受】

👃 香氣：綻放出優雅的白花 (如洋槐花) 與清脆青蘋果香氣，隨後伴隨著檸檬皮、碎石礦物感，以及一絲細緻的烘烤香草與杏仁氣息。

👅 口感：入口充滿能量與活力，中段展現出莎當妮特有的奶油般圓潤質地，並與明亮的柑橘酸度及粉筆般的礦物感完美平衡，層次分明。

✨ 餘韻：餘韻悠長且極度純淨，帶有令人垂涎的微鹹礦石感與優雅的果香尾韻。

🍽️ 【品飲指南】

🌡️ 溫度：11°C - 13°C

⌛ 醒酒：建議瓶醒或輕微過醒酒器 30 分鐘，讓深層的香氣層次完全展開

⏳ 適飲期：2025 - 2035年

🍴 配餐：完美搭配白奶油醬香煎海魴魚、烤比目魚或熟成 24 個月的康堤乳酪 (Comté)。

💬 【店長短評】

⚡ 呢支 Puligny-Montrachet 嘅 Les Enseignères 絕對係行家必爭之地！呢塊田就喺正 Grand Cru 特級園 Bienvenues-Bâtard-Montrachet 嘅正下方，風土極之優越，好多名莊都有喺度釀酒！Barolet-Pernot 呢個家族酒莊由 1570 年傳承到而家，2023年係一個極靚嘅白酒年份，果香同礦物味平衡得非常完美。飲落有陣陣白花、青蘋果同牛油香，酸度極致精準。想試吓接近特級園質素嘅 Puligny 村莊級白酒，呢支性價比極高，見到絕對唔可以錯過！ ⚡

⚠️ 【免責聲明】以上資料僅供參考，實際品飲感受可能因儲存環境及個人偏好而有所不同。資料來源力求準確，惟最終請以官方發布為準。

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