Name: Bernard Chevaux-Noel Chambolle-Musigny 1996
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Price: 680.0 HKD
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Bernard Chevaux-Noel Chambolle-Musigny 1996

酒莊: 貝爾納·雪佛諾爾酒莊
地區: Burgundy 布根地
產區: Chambolle Musigny 香波-慕西尼
種類: Red Wine 紅酒
葡萄: Pinot Noir 黑皮諾
容量: 750ml

HK$850.00

HK$680.00

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🏰 【酒莊傳奇：Bernard Chevaux-Noël (貝爾納·雪佛諾爾) 】

Bernard Chevaux-Noël 是一個在布根地歷史中代表著傳統、低調與舊派風格的名字。這類在九十年代活躍的傳統酒商或小型酒莊，鮮少追求現代化的商業行銷或國際酒評的鎂光燈。他們深信時間是黑皮諾 (Pinot Noir) 最好的昇華者，致力於以最平實、傳統的工藝將風土裝入瓶中。這款來自 1996 年的香波-慕西尼 (Chambolle-Musigny) 宛如一顆珍貴的時光膠囊，封存了布根地舊時代的純粹與不加粉飾的古典美。對於渴望探索九十年代布根地老酒的愛好者而言，這是一瓶極具性價比的尋寶之選。

🌿 【風土靈魂與釀造工藝】

香波-慕西尼 (Chambolle-Musigny) 產區被譽為「夜丘的沃爾奈 (Volnay of the Côte de Nuits)」，以出產布根地最優雅、細緻的紅酒而聞名。這裡的土壤含有極高比例的活躍石灰岩 (Active Limestone)，黏土比例相對較低，使得生長於此的黑皮諾擁有蕾絲般的細膩單寧與迷人的花香。酒莊採用舊派的釀造法 (Élevage)，在舊橡木桶中進行長時間的靜態陳釀，避免過重的新桶香草味掩蓋果香，讓酒液在歲月的洗禮中自然展現出產區標誌性的絲滑質地。

📅 【年份解析與權威評分】

1996 年是布根地紅酒歷史上一個極具標誌性的經典年份。當年九月吹起了乾燥寒冷的北風，這使得果實得到了極佳的濃縮，同時保留了極高、充滿活力的酸度。1996 年的紅酒在年輕時往往顯得結構堅硬、難以親近，但卻擁有驚人的陳年潛力。經歷了近三十年的漫長熟成，那股銳利的酸度如今已與果味完美融合，迎來了華麗綻放的最佳適飲期。

🏅 Score: Unrated by major publications. (未有權威雜誌針對此單一酒款評分。) "The 1996 red Burgundies are marked by their vibrant acidity and firm structure; after decades of cellaring, they have blossomed into classic, terroir-transparent wines of great longevity." (1996 年的布根地紅酒以其充滿活力的酸度與堅實的結構為標誌；經過數十年的酒窖陳年，它們已經綻放成經典、展現極致風土透明度且極具陳年實力的佳釀。)

🍷 【品飲感受】

👃 香氣：開瓶後，經歷近三十年歲月雕琢的第三層次香氣緩緩釋放。初聞是乾燥玫瑰花瓣與褪色紅櫻桃的優雅氣息，隨後逐漸展現出秋季森林落葉 (Sous-bois)、舊皮革、乾蘑菇以及淡淡的紅茶葉香。

👅 口感：酒體輕盈至中等，充分展現了 Chambolle-Musigny 的優雅身段。1996 年標誌性的鮮活酸度如今依然支撐著整體的骨架，讓酒液嚐起來極具活力。原本堅實的單寧已被時間打磨得如絲絨般滑順，伴隨著成熟的紅李子與泥土的深邃風味。

✨ 餘韻：餘韻細膩悠長，帶有優雅的礦物感與一抹甘草的氣息，純淨而不造作。

🍽️ 【品飲指南】

🌡️ 溫度：15至17度。

⌛ 醒酒：老酒的香氣結構較為脆弱，強烈建議開瓶後於原瓶中透氣 30 至 45 分鐘即可，切勿使用醒酒器劇烈搖晃。

⏳ 適飲期：目前已進入完美的適飲巔峰期。

🍴 配餐：非常適合搭配烤鴨胸、松露燉飯、香煎鵪鶉，或是成熟的康堤乾酪 (Comté)，其細緻的單寧不會掩蓋食物的鮮味。

💬 【店長短評】

⚡ 各位布根地老酒迷留意啦！1996 年係布根地出名高酸同極長壽嘅經典年份，當年啲酒啱啱出嗰陣好硬淨，要擺好耐。而家過咗接近三十年，呢支 Chambolle-Musigny 終於進入完美適飲期！Bernard Chevaux-Noël 呢啲舊派傳統酒莊冇過多嘅商業包裝，反而保留咗布根地最純粹嘅風土。Chambolle-Musigny 獨有嘅絲滑單寧，加上 96 年嘅鮮活酸度同陳年後嘅乾燥玫瑰、森林落葉香氣，真係好迷人。想用極高性價比感受九十年代布根地老酒威力嘅朋友，呢支一定要試！ ⚡

⚠️ 【免責聲明】以上資料僅供參考，實際品飲感受可能因儲存環境及個人偏好而有所不同。資料來源力求準確，惟最終請以官方發布為準。

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