Name: Domaine Dandelion Pet Nat
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Price: 485.0 HKD
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Domaine Dandelion Pet Nat

酒莊: 蒲公英酒莊
地區: Burgundy 布根地
種類: Red Wine 紅酒
葡萄: Pinot Noir 黑皮諾 + Gamay 佳美
容量: 750ml

HK$590.00

HK$485.00

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🏰 【酒莊傳奇：Domaine Dandelion (蒲公英酒莊) 】

Domaine Dandelion 是近年布根地自然派葡萄酒（Natural Wine）領域中極具傳奇色彩的「獨角獸」酒莊。酒莊位於 Hautes-Côtes de Beaune 的 Mavilly-Mandelot 村，由 Morgane Seuillot 與她的伴侶 Christian Knott（同時也是 Chandon de Briailles 的首席釀酒師）共同創立。他們拒絕現代化的高效農業，堅守最原始的勞作方式，甚至堅持使用馬匹來犁地。由於產量極度稀少且完全依賴手工藝，Domaine Dandelion 的酒款在市場上幾乎是一發售便被全球自然酒愛好者與頂級餐廳秒殺的珍稀佳釀。

🌿 【風土靈魂與釀造工藝】

這款氣泡酒採用古法釀造 (Méthode Ancestrale) 製成的 Pét-Nat (Pétillant Naturel，自然氣泡酒)。葡萄主要來自 Hautes-Côtes 涼爽地塊。酒莊嚴格實踐生物動力法 (Biodynamic)，葡萄在達到完美酸度時進行手工採收。釀造過程將人為干預降至最低：使用原生酵母進行發酵，並在第一次酒精發酵尚未完全結束時即裝瓶，讓殘留的糖分在瓶中繼續發酵，從而捕捉天然生成的二氧化碳。全過程無添加二氧化硫 (Sans soufre ajouté)、無澄清、無過濾，保留了酒液最原始、純粹且帶有微濁感的生命力。

📅 【年份解析與權威評分】

Pét-Nat 的魅力在於其捕捉了葡萄採收當下最鮮活的能量與果味張力。這類極致的自然派氣泡酒通常展現出強烈的年份氣候特徵與無拘無束的活力，而非追求標準化的工業口感。

🏅 Score: Unrated by major publications. (未有權威雜誌針對此單一酒款評分。) "Domaine Dandelion produces some of the most vibrant, soulful, and sought-after natural wines in Burgundy, where purity of fruit meets raw terroir expression." (蒲公英酒莊釀造出布根地最具活力、充滿靈魂且備受追捧的自然酒，是純粹果味與原始風土表現的完美結合。)

🍷 【品飲感受】

👃 香氣：開瓶瞬間爆發出極具活力的自然氣息。新鮮的野生草莓、覆盆子與紅葡萄柚的果香撲鼻而來，並伴隨著未過濾帶來的活潑酵母香氣、淡淡的花香與些許迷人的野性氣息 (Funky notes)。

👅 口感：氣泡細緻而充滿能量 (Energetic)。酒體因未經過濾而帶有獨特的微濁質感與重量。鮮明且帶有穿透力的酸度支撐起酸櫻桃與柑橘的純粹果味，口感極度乾爽 (Bone-dry)，毫無造作的甜膩感。

✨ 餘韻：餘韻清脆爽口，帶有令人垂涎的酵母鮮味與一抹純淨的礦物感，讓人忍不住想喝下一口。

🍽️ 【品飲指南】

🌡️ 溫度：6至8度 (強烈建議充分冰鎮以穩定瓶內氣壓)。

⌛ 醒酒：無需醒酒。開瓶時請務必小心，因天然氣泡可能較為活躍，建議在水槽邊或準備好酒杯的狀態下緩慢開啟。

⏳ 適飲期：Pét-Nat 旨在享受其年輕時的鮮活與果味，建議購買後盡早飲用，感受其最純粹的活力。

🍴 配餐：絕佳的開胃酒。完美搭配各式冷肉熟食 (Charcuterie)、新鮮山羊起司、炸物，或是帶有辛香料的亞洲街頭小吃。

💬 【店長短評】

⚡ 布根地自然酒界嘅傳奇獨角獸 Domaine Dandelion 蒲公英酒莊！佢哋啲酒產量極少。呢支 Pét-Nat (自然氣泡酒) 係用最古老嘅方法釀造，無過濾、零添加硫磺，飲落去好似新鮮榨出嚟嘅果汁咁有生命力，氣泡好有活力，酸度極之醒胃。如果你鍾意飲 Natural Wine，或者想試吓布根地最純粹、最 raw 嘅風土表現，呢支極罕有嘅 Pét-Nat 絕對係必搶之選！開樽嗰陣記得雪得夠凍同小心啲呀！ ⚡

⚠️ 【免責聲明】以上資料僅供參考，實際品飲感受可能因儲存環境及個人偏好而有所不同。資料來源力求準確，惟最終請以官方發布為準。

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