Name: Domaine Denis Bachelet Charmes-Chambertin Grand Cru Vieilles Vignes 2006
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Price: 4850.0 HKD
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Domaine Denis Bachelet Charmes-Chambertin Grand Cru Vieilles Vignes 2006

酒莊: 丹尼斯巴舍萊酒莊
地區: Burgundy 布根地
產區: Gevrey Chambertin 熱夫雷-香貝丹
園區: Charmes-Chambertin 香牡-香貝丹園
種類: Red Wine 紅酒
葡萄: Pinot Noir 黑皮諾
容量: 750m

HK$5,800.00

HK$4,850.00

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🏰 【酒莊傳奇：Domaine Denis Bachelet (丹尼斯巴舍萊酒莊) 】

Domaine Denis Bachelet 是布根地最受尊崇且極具神秘色彩的膜拜級微型酒莊之一。莊主 Denis Bachelet 在 1983 年以未滿 20 歲之姿接管了祖父母的莊園，並憑藉極致的專注力與天賦，迅速將酒莊推上熱夫雷-香貝丹 (Gevrey-Chambertin) 的金字塔頂端。酒莊總面積不到 5 公頃，產量極其稀少，每一款酒都如同藝術品般珍貴。Denis 的釀酒哲學深受布根地傳統啟發，不追求過度的萃取與濃郁，而是致力於展現黑皮諾最純粹的優雅、花香與絲滑質地。這款Charmes-Chambertin Grand Cru 是酒莊無庸置疑的皇冠明珠，其極端高齡的老藤更為這款紅酒賦予了無與倫比的深度與歷史重量。

🌿 【風土靈魂與釀造工藝】

Charmes-Chambertin 位於產區的下坡處，傳統上以出產柔美、芳香的紅酒著稱。然而，Denis Bachelet 所擁有的 0.43 公頃地塊卻極為特殊，它位於該特級園的最高處，緊鄰傳奇的 Chambertin (香貝丹特級園)，土層較薄且多石灰岩碎石。更令人敬畏的是，這裡種植著布根地最古老的葡萄藤之一，部分老藤 (Vieilles Vignes) 的種植年份可追溯至 1917 年之前，在 2006 年採收時已近百歲高齡。在釀造工藝 (Élevage) 上，葡萄經 100% 去梗以確保單寧極致柔滑，發酵前進行冷浸泡以提取純淨果香。酒液在精選的法國橡木桶中熟成，特級園的新桶比例謹慎控制在 30% 至 50% 之間，完美烘托出百年老藤的複雜度而不掩蓋其風土通透感。

📅 【年份解析與權威評分】

2006 年的布根地是一個考驗酒莊實力與葡萄園管理的經典年份。經歷了炎熱的七月與潮濕陰冷的八月後，九月的乾燥北風與充足陽光成功挽救了這個年份，使得黑皮諾達到了理想的成熟度。2006 年份的紅酒不以龐大厚重見長，而是以精緻的結構、充沛的花香與絕佳的陳年潛力著稱。對於擁有極低產量老藤的 Denis Bachelet 而言，這個年份完美展現了其酒款標誌性的純淨度與立體感。

🏅 Score: Allen Meadows / Burghound: 94 Points (2006 Vintage)

"A discreet touch of wood sets off intensely floral and highly complex aromas of red and black pinot fruit, earth and a hint of underbrush that merge into exceptionally rich, sweet and very round broad-shouldered flavors..."

一絲謹慎的橡木氣息襯托出極具花香且高度複雜的紅色與黑色黑皮諾果香、泥土以及一絲林地灌木叢的香氣，這些香氣完美融入了極其豐富、甜美且非常圓潤、寬闊的口感之中。

🍷 【品飲感受】

👃 香氣：歷經近二十年的瓶中陳年，香氣已進入迷人的第二與第三層次交界。開瓶散發出深邃的黑櫻桃與壓碎的覆盆子香氣，隨後迅速綻放出紫羅蘭、乾燥玫瑰花瓣的馥郁花香，底層交織著高雅的黑松露、濕潤泥土與細微的亞洲香料氣息。

👅 口感：酒體中等至飽滿，百年老藤賦予了酒液驚人的集中度與無縫的絲滑質地。單寧如頂級天鵝絨般細緻，酸度明亮且充滿活力，將深邃的果味與大地氣息緊密結合，展現出極具古典美的優雅身段。

✨ 餘韻：餘韻極度綿長，在口腔中留下純淨的礦物鹽感與淡淡的甘草回甘，令人回味無窮。

🍽️ 【品飲指南】

🌡️ 溫度：攝氏 16 至 18 度

⌛ 醒酒：此年份的老藤紅酒已進入適飲期，建議開瓶後於原瓶透氣 1 小時，或於杯中緩慢品飲以感受其細膩的香氣變化，不建議過度使用醒酒器。

⏳ 適飲期：2020 年至 2040 年，現正處於絕佳的巔峰適飲期。

🍴 配餐：烤鵪鶉佐松露汁、香煎小牛胸腺、勃根地紅酒燉牛肉 (Boeuf Bourguignon) 或陳年康提乾酪 (Comté)。

💬 【店長短評】

⚡ 各位酒友，Denis Bachelet 絕對係布根地神級膜拜莊之中嘅隱世高手！佢個莊細到無倫，產量極少。呢支 06 年嘅 Charmes-Chambertin 係用接近一百歲嘅超老藤釀造，葡萄根扎得極深，飲落去嗰種複雜度同絲滑感真係非筆墨所能形容。06 年依家飲落啱啱好，單寧已經完全融化，花香同松露味爆晒出嚟。特級園加上百年老藤，秒殺收藏！ ⚡

⚠️ 【免責聲明】以上資料僅供參考，實際品飲感受可能因儲存環境及個人偏好而有所不同。資料來源力求準確，惟最終請以官方發布為準。

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