Name: Domaine Dujac Les Beaux Monts Vosne-Romanee Premier Cru 2015
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Price: 4450.0 HKD
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Domaine Dujac Les Beaux Monts Vosne-Romanee Premier Cru 2015

酒莊: 杜雅克酒莊
地區: Burgundy 布根地
產區: Vosne Romanee 沃恩-羅曼尼
園區: Les Beaux Monts
種類: Red Wine 紅酒
葡萄: Pinot Noir 黑皮諾
容量: 750ml

HK$4,800.00

HK$4,450.00

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🏰 【酒莊傳奇：Domaine Dujac (杜雅克酒莊) 】

杜雅克酒莊由創始人雅克·塞斯（Jacques Seysses）於1967年創立，憑藉其對品質的極致追求，在短短數十年間迅速崛起，成為布根地最受尊崇的名莊之一。雅克曾在著名的黃金發酒莊（Domaine de la Pousse d'Or）當學徒，深受整串發酵工藝的啟發。2005年，酒莊經歷了一次歷史性的擴張，與蒙哈榭酒莊聯手收購了查爾斯·湯姆斯酒莊（Domaine Charles Thomas），從而獲得了包括沃恩-羅曼尼一級園「博蒙園」在內的多塊珍貴特級與一級園。如今，酒莊在兒子傑里米（Jeremy）與亞力克（Alec）的帶領下，依然延續著優雅、繁複且具備極強陳年潛力的經典風格，被譽為布根地新一代精英的代表。

🌿 【風土靈魂與釀造工藝】

博蒙園（Les Beaux Monts）位於沃恩-羅曼尼村的高坡處，緊鄰著名的依瑟索特級園（Échézeaux）與李其堡特級園（Richebourg）。這裡的土壤（Terroir）以淺層的石灰岩與泥灰岩為主，賦予了黑皮諾極佳的排水性與礦物張力。在葡萄栽培（Viticulture）上，杜雅克酒莊嚴格實施有機與生物動力法，確保風土的純粹表達。釀造工藝（Élevage）方面，酒莊以標誌性的高比例「整串發酵」聞名，不進行過度萃取，並使用高比例的優質新法國橡木桶進行陳釀。這種獨特的工藝為頂級紅酒帶來了無與倫比的香料氣息、精緻的花香以及柔滑堅實的單寧結構。

📅 【年份解析與權威評分】

2015年是布根地歷史上備受讚譽的卓越年份。這一年氣候溫暖乾燥，日照充足，使得葡萄達到了完美的成熟度，果皮厚實且風味高度濃縮。然而，這個年份最難能可貴之處在於，即使在溫暖的氣候下，黑皮諾依然保留了絕佳的酸度與新鮮感，造就了結構宏大、單寧成熟且極具陳年潛力的佳釀。

🏅 Score: 93-95/100 (Neal Martin, Wine Advocate)

"The 2015 Vosne-Romanée 1er Cru Les Beaux Monts was showing some reduction on the nose, although there is clearly plenty of ripe red cherry and cranberry fruit underneath. The palate is medium-bodied with supple tannin and a silver bead of acidity. This comes across as being very harmonious with good backbone; saline in the mouth with a persistent, peppery aftertaste that lasts for over a minute. This is simply a Beaux Monts from the top-drawer."

「2015年的沃恩-羅曼尼一級園博蒙園在香氣上帶有些微還原氣息，但其下明顯蘊含著充沛的成熟紅櫻桃與蔓越莓果香。口感呈中等酒體，單寧柔順，並帶有一絲銀線般的明亮酸度。整體表現極度和諧且骨架優良；口腔中帶有鹹香感，尾韻帶有胡椒氣息，持續超過一分鐘。這絕對是一款頂尖水準的博蒙園。」

🍷 【品飲感受】

👃 香氣：開瓶初聞帶有輕微的還原氣息，醒酒後逐漸綻放出黑莓、紅櫻桃與蔓越莓的純粹果香，隨後交織著玫瑰花瓣、亞洲香料、甘草與石板的礦物氣息。

👅 口感：中等酒體，單寧如同絲綢般柔滑且細緻。成熟的紅果風味與銀線般精巧的酸度完美平衡，展現出極佳的集中度與和諧感，中段口感豐滿而不厚重。

✨ 餘韻：尾韻極度悠長，帶有迷人的胡椒香料感與細緻的礦物鹹香，在口腔中久久不散，展現出頂級一級園的深邃與活力。

🍽️ 【品飲指南】

🌡️ 溫度：攝氏 15-17 度

⌛ 醒酒：建議瓶醒或進醒酒器至少 1.5 至 2 小時，讓其花香與香料氣息完全綻放。

⏳ 適飲期：2023 年至 2040 年（具備極佳的陳年潛力，目前正開始進入適飲期）。

🍴 配餐：烤鴿子伴黑松露、香煎櫻桃鴨胸，或帶有迷迭香與百里香的慢烤羊小排。

💬 【店長短評】

⚡ 各位酒友注意啦！Dujac 嘅酒不嬲都係布根地飲家嘅心頭好，一樽難求！呢支 2015 年 Beaux Monts 更加係靚年份嘅極致表現。佢嗰種標誌性嘅連梗發酵香料味，夾埋 Vosne-Romanée 獨有嘅優雅花香，真係飲一啖就入魂！2015 年果實熟得靚，單寧滑到好似絲咁，而家飲已經好正，擺多幾年仲會升值兼昇華。想試吓頂級布根地係咩境界，呢支絕對唔可以錯過！ ⚡

⚠️ 【免責聲明】以上資料僅供參考，實際品飲感受可能因儲存環境及個人偏好而有所不同。資料來源力求準確，惟最終請以官方發布為準。

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