Name: Domaine Jacques Prieur Chambertin Grand Cru 2019
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Price: 4650.0 HKD
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Domaine Jacques Prieur Chambertin Grand Cru 2019

酒莊: 雅克普利爾酒莊-特級園
地區: Burgundy 布根地
產區: Gevrey Chambertin 熱夫雷-香貝丹
園區: Chambertin 香貝丹
種類: Red Wine 紅酒
葡萄: Pinot Noir 黑皮諾
容量: 750ml

HK$5,500.00

HK$4,650.00

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🏰 【酒莊傳奇：Domaine Jacques Prieur (雅克普利爾酒莊) 】

Domaine Jacques Prieur (簡稱 DJP) 是布根地極少數能同時集齊「蒙哈榭」、「慕西尼」與「香貝丹」這三大皇冠明珠的名莊。酒莊歷史悠久，現由 Labruyère 家族管理，並由傳奇女性釀酒師 Nadine Gublin 掌舵。DJP 的風格一向以「奢華、豐滿、濃郁」著稱，他們從不避諱展現布根地宏大的一面。這款 Chambertin Grand Cru 來自酒莊擁有的 **0.84 公頃** 黃金地塊，這裡是拿破崙最愛的「酒中之王」，代表了 Gevrey-Chambertin 村最深沉、最陽剛的極致風土。

🌿 【風土靈魂與釀造工藝】

DJP 的 Chambertin 地塊土壤呈深褐色，混合了黏土與石灰岩，能產出單寧強勁、架構嚴謹的葡萄。Nadine Gublin 在釀造這款酒時，目標是提取最大的風味物質。葡萄經過 100% 去梗（視年份微調），經過長時間的低溫浸皮，隨後在 **100% 全新橡木桶** 中陳釀約 20 個月。這種「重手」的工藝在普通年份或許顯得突兀，但在 Chambertin 這種本身就充滿野性與力量的特級園面前，新桶的香草與烘烤味完美地被濃縮的果感所馴服，轉化為複雜的層次。

📅 【年份解析與權威評分】

2019 年是布根地的「超級陽光年」，以極低的產量換取了極高的品質。炎熱乾燥的夏季造就了顆粒極小的葡萄，皮厚汁少，風味極度濃縮。這一年份的 Chambertin 擁有近乎黑色的色澤，酒體比往年更加宏大、甜美，單寧充沛但質地成熟。這是一款為「長跑」而生的酒。

🏅 Score: Jasper Morris 95-98 (5 Stars), Burghound 92-95

Jasper Morris (Inside Burgundy):

"A full intense purple. The nose is majestic, keeping its powder dry for now... The fruit is properly ripe, dark raspberry, some strawberry too, complex, filling the mouth, with very good acidity too. The finish is exceptionally long. A great wine."

(呈現飽滿強烈的紫色。香氣莊嚴雄偉，目前仍蓄勢待發……果味成熟得恰到好處，黑覆盆子、些許草莓味，複雜且填滿口腔，酸度亦極佳。尾韻異常悠長。一款偉大的葡萄酒。)

Burghound (Allen Meadows):

"This is also cool, pure and restrained... The mouthfeel of the larger-scaled flavors is plump, fleshy and powerful."

(這款酒同樣表現出冷涼、純淨與內斂……大格局風味的口感豐滿、肉感十足且充滿力量。)

🍷 【品飲感受】

👃 香氣：

開瓶後，香氣展現出驚人的深邃感。濃郁的黑櫻桃、黑莓果醬、甘草與黑巧克力的氣息撲面而來，伴隨著新桶帶來的濃縮咖啡、香草莢與煙燻雪松木的層次。背景中隱藏著濕潤泥土與野味的氣息。

👅 口感：

入口即能感受到「酒中之王」的霸氣。酒體全滿 (Full-bodied)，口感濃稠油潤。單寧量大且結構感強，但被 2019 年份甜美的果肉感緊緊包覆，不會感到乾澀。酸度依然活躍，平衡了高酒精度帶來的熱感。

✨ 餘韻：

尾韻極長，帶有辛香料、石墨與黑色水果的回甘，在口中持續震盪。

🍽️ 【品飲指南】

🌡️ 溫度：建議 15°C - 17°C 飲用。

⌛ 醒酒：必須醒酒。2019 年份尚屬年輕，且結構巨大。建議使用寬底醒酒器醒酒 2-3 小時，讓其緊緻的單寧與橡木桶風味舒展融合。

⏳ 適飲期：目前尚處於幼年期，建議收藏至 2029 年後開始飲用，陳年潛力可達 2050 年。

🍴 配餐：必須搭配重量級的紅肉料理，如慢烤羊腿、黑胡椒牛排、紅酒燉野豬肉或陳年康伯伯爵起司 (Comté)。

💬 【店長短評】

⚡ 呢支係真正嘅「大酒」！Jacques Prieur 做酒從來都唔係玩小清新，佢哋做嘅 Chambertin 更加係重劍無鋒。2019 年份本身就係一個好濃縮嘅年份，加埋 Nadine Gublin 鍾意用 100% 新桶，令到呢支酒好似一個著住絲絨西裝嘅健美先生，大隻得黎又好貴氣。Jasper Morris 俾到 95-98 分，評價極高。如果你鍾意飲那種口感飽滿、有力量感、甚至帶點現代奢華風格嘅 Grand Cru，呢支絕對滿足到你。買黎擺多十年八年，佢會回報你一個世界級嘅體驗。 ⚡

⚠️ 【免責聲明】以上資料僅供參考，實際品飲感受可能因儲存環境及個人偏好而有所不同。資料來源力求準確，惟最終請以官方發布為準。

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