Name: Domaine Philippe Charlopin-Parizot Charmes-Chambertin Grand Cru 2014
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Price: 1880.0 HKD
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Domaine Philippe Charlopin-Parizot Charmes-Chambertin Grand Cru 2014

酒名: 菲利普‧夏洛普酒莊-特級田
地區: Burgundy 布根地
產區: Gevrey Chambertin 熱夫雷-香貝丹
園區: Charmes-Chambertin 香牡-香貝丹園
種類: Red Wine 紅酒
葡萄: Pinot Noir 黑皮諾
容量: 750m

HK$2,200.00

HK$1,880.00

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🏰 【酒莊傳奇：Domaine Philippe Charlopin-Parizot (菲利普‧夏洛普酒莊) 】

Domaine Philippe Charlopin-Parizot (菲利普‧夏洛普酒莊) 是布根地夜丘極具聲望的頂級名莊，位於熱夫雷-香貝丹 (Gevrey-Chambertin) 村。莊主 Philippe Charlopin 最廣為人知的身份，是已故「布根地酒神」Henri Jayer 的得意門生與摯友。酒莊創立於 1977 年，在 Philippe 的帶領下，版圖不斷擴張，如今擁有多個特級園地塊。傳承了 Henri Jayer 的釀酒哲學，酒莊以極致的去梗工藝、發酵前低溫浸皮 (Cold-soak) 以及高比例的新橡木桶陳年聞名。其出產的紅酒以豐滿的果香、如絲絨般的單寧與極具享樂主義 (Hedonistic) 的現代風格著稱，不僅深受國際酒評家讚譽，更因多次出現在知名漫畫《神之水滴》中而在亞洲市場擁有極高的知名度與追捧度。

🌿 【風土靈魂與釀造工藝】

Charmes-Chambertin (夏姆-香貝丹特級園) 是熱夫雷-香貝丹村內極具代表性的特級園。相較於 Chambertin 或 Clos de Bèze 的雄渾陽剛，Charmes-Chambertin 的土壤組成更為豐富，表土較淺，含有較多的碎石與富含鐵質的紅色黏土，這賦予了黑皮諾 (Pinot Noir) 極為出色的芳香度、柔和的輪廓與早飲的魅力。在釀造工藝上，Philippe 嚴格執行 100% 完全去梗，並進行長時間的低溫浸皮以萃取最純淨的果香與色澤。發酵採用天然酵母，隨後酒液在極高比例（通常為 50% 至 100%）的全新法國橡木桶中進行長時間陳年。這種大膽的用桶策略在年輕時會帶來明顯的烘烤氣息，但隨著時間推移，會與夏姆-香貝丹的豐厚果味完美融合，展現出極致的圓潤與華麗感。

📅 【年份解析與權威評分】

2014 年對於布根地紅酒而言，是一個回歸經典、展現迷人果香與通透活力的冷涼年份。經歷了充滿挑戰的春夏季後，涼爽乾燥的夏末秋初使得黑皮諾葡萄保留了極佳的明亮酸度與清脆的紅色漿果風味。2014 年份的紅酒單寧柔順，結構優雅，不會過於厚重。對於向來以濃郁豐滿風格見長的 Charlopin 而言，2014 年的冷涼氣候正好提供了完美的酸度與清新感，中和了高比例新桶帶來的豐腴，造就了一款平衡度極佳、既有力量又不失優雅的經典佳釀。

🏅 Score: Allen Meadows (Burghound) 92/100

"There is excellent volume to the delicious, round and seductively textured medium weight plus flavors that exude a fine minerality on the impressively long and well-balanced finish." - Allen Meadows

中文翻譯：這款酒擁有極佳的飽滿度，美味、圓潤且質地迷人的中等至豐厚風味中，在令人印象深刻的悠長且平衡的餘韻裡散發出精緻的礦物感。

🍷 【品飲感受】

👃 香氣

歷經十年的陳存，開瓶即散發出極為華麗且奔放的黑櫻桃、成熟覆盆子與李子的果香。隨著空氣接觸，Henri Jayer 門派標誌性的烘烤香草、咖啡豆與烘焙香料氣息逐漸浮現，並交織著夏姆-香貝丹特有的紫羅蘭花香與淡淡的森林底層 (Sous-bois) 氣息。

👅 口感

酒體豐滿且極度圓潤，入口展現出令人愉悅的甜美果實核心。2014 年份特有的明亮酸度完美平衡了 Charlopin 標誌性的肉感與新木桶帶來的重量。單寧已完全軟化，如絲絨般滑順，口感極具層次與享樂感。

✨ 餘韻

尾韻悠長且充滿力量，帶有迷人的辛香料、黑巧克力與一抹優雅的石灰岩礦物回甘，令人回味無窮。

🍽️ 【品飲指南】

🌡️ 溫度

攝氏 16 至 18 度

⌛ 醒酒

建議開瓶後於瓶中直立透氣 45 至 60 分鐘，讓其濃郁的果香與橡木氣息充分融合並舒展開來。

⏳ 適飲期

現已進入絕佳的適飲巔峰期，並具備陳年至 2035 年以上的實力。

🍴 配餐

法式香煎鴨胸佐櫻桃醬、黑松露蘑菇燉飯、慢燉牛頰肉，或搭配帶有油脂的炭烤頂級肋眼牛排。

💬 【店長短評】

⚡ 呢支 Charlopin 嘅 Charmes-Chambertin 絕對係神級享受！莊主係酒神 Henri Jayer 嘅首席徒弟，完美繼承咗 100% 去梗同低溫浸皮嘅神髓，啲酒出名果味超濃郁、口感超級滑溜。夏姆-香貝丹特級園本身就係以芳香同優雅出名，加上 2014 呢個經典冷涼年份，啲酸度將支酒嘅平衡感拉到去完美境界，飲落完全唔會覺得漏。依家陳咗十年，新桶嘅雲呢拿同咖啡香已經同啲果味完全融合，一開樽香氣已經爆晒出嚟。布根地迷想感受酒神傳人嘅頂級特級園功力，呢支絕對唔可以錯過！ ⚡

⚠️ 【免責聲明】以上資料僅供參考，實際品飲感受可能因儲存環境及個人偏好而有所不同。資料來源力求準確，惟最終請以官方發布為準。

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