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Domaine Pierre Morey Bourgogne Cote d'Or Chardonnay 2020

Domaine Pierre Morey Bourgogne Cote d'Or Chardonnay 2020

酒莊: 皮耶莫雷酒莊
地區: Burgundy 布根地
產區: Bourgogne Cote d'Or 布根地金丘
種類: White Wine 白酒
葡萄: Chardonnay 夏多內
容量: 750 ml

HK$360.00
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🏰 【 酒莊傳奇：Domaine Pierre Morey (皮耶莫雷酒莊) 】

Domaine Pierre Morey 位於布根地白酒聖地梅爾索 (Meursault) 村，是該產區無可爭議的殿堂級名莊。莊主 Pierre Morey 是一位充滿傳奇色彩的釀酒大師，他曾於 1988 年至 2008 年間擔任頂級名莊 Domaine Leflaive (雙雞莊) 的總釀酒師，並一手推動了該酒莊的生物動力法轉型。他自己的家族酒莊自 1997 年起便全面實行 100% 生物動力法。這款 2020 年的 Bourgogne Côte d'Or 夏多內 (Chardonnay) 雖然標示為大區級別，但其葡萄全數來自梅爾索村內的優質地塊，完美濃縮了 Pierre Morey 大師級的釀造工藝與梅爾索的風土靈魂，是體驗大師手筆的絕佳入門之選。

🌿 【 風土靈魂與釀造工藝 】

「Bourgogne Côte d'Or」是布根地近年新增的產區級別，要求葡萄必須 100% 來自精華的金丘 (Côte d'Or) 地帶，品質規範遠高於一般的大區級 (Bourgogne Blanc)。這款白酒的葡萄來源 (Terroir) 主要位於梅爾索村內的深層黏土與石灰岩平緩坡地上。在葡萄栽培 (Viticulture) 方面，酒莊嚴格執行生物動力法 (Biodynamic)，尊重自然生態與葡萄藤的健康。釀造工藝 (Élevage) 遵循傳統且極簡的理念：使用野生酵母於橡木桶中進行緩慢的酒精發酵與蘋果酸乳酸發酵，並在舊法國橡木桶中帶酒渣 (Sur lie) 熟成約 12 至 16 個月，極少使用新桶。這種工藝賦予了酒液極致的純淨度、礦物張力與圓潤的質地。

📅 【 年份解析與權威評分 】

2020 年是布根地白酒的頂尖經典年份。儘管這是一個氣候溫暖、日照充足且極度乾燥的早熟年份，但出人意料的是，夏多內葡萄卻保留了驚人的酸度與新鮮感。2020 年的布根地白酒以其卓越的集中度、明亮清脆的酸度張力以及清晰的礦物感著稱，完美平衡了果實的成熟度與風土的冷峻感。這款大區級白酒在 2020 年份展現出超越其等級的深度與活力，陳年潛力極佳。

🏅 Score: Outstanding Top value / "The 2020 Bourgogne Côte d'Or Blanc is a brilliant regional wine, bursting with aromas of white flowers, crisp green apple, and citrus oil. On the palate, it is medium-bodied, racy and incisive, with a chalky, penetrating finish that punches well above its weight." - Expert Review
"2020 年的布根地金丘白酒是一款出色的大區級葡萄酒，散發著白花、清脆青蘋果與柑橘油的香氣。口感中等，充滿活力且銳利，帶有超越其級別的白堊礦物感與穿透力十足的餘韻。"

🍷 【 品飲感受 】

👃 香氣：開瓶即散發出清新純淨的白花香氣，隨後交織著青蘋果、檸檬皮、柑橘油的果香，以及梅爾索村標誌性的淡淡烤榛果與碎石礦物氣息。
👅 口感：酒體中等且充滿活力。2020 年份帶來的明亮酸度宛如一道閃電，貫穿整個口腔，帶來極佳的張力 (Tension)。果味純淨且集中，酒渣陳釀帶來的些許奶油質地讓口感更為圓潤平衡。
✨ 餘韻：收結乾淨俐落，帶有清脆的柑橘酸度與白堊土的鹹鮮礦物感，餘韻悠長且令人生津。

🍽️ 【 品飲指南 】

🌡️ 溫度：建議在 10°C 至 12°C 之間飲用，以保持其活潑的酸度與細緻的礦物香氣。
⌛ 醒酒：建議開瓶後於瓶中透氣 15 至 30 分鐘，或直接倒入白酒杯中，讓其隨溫度回升慢慢展現層次。
⏳ 適飲期：目前已進入極佳的適飲期，清脆迷人，並具備陳放 5 至 8 年的優秀潛力。
🍴 配餐：非常適合搭配新鮮生蠔、香煎帶子、清蒸白肉魚、烤春雞或帶有堅果風味的羊奶乾酪 (Goat Cheese)。

💬 【 店長短評 】

⚡ 講到布根地白酒，Pierre Morey 絕對係神枱級人物！佢幫 Domaine Leflaive (雙雞) 做咗廿年總釀酒師，功力深厚。呢支 Bourgogne Côte d'Or 雖然係入門級，但葡萄全部嚟自 Meursault 村，仲要係 100% 生物動力法種植。2020 係白酒超級靚年份，酸度同礦物味好有張力，飲落去完全超班，有住 Meursault 嘅影子。想用入門價錢體驗大師級嘅頂級工藝，呢支性價比簡直係爆燈，強烈建議入多幾支做 Daily Drink！⚡

⚠️ 【 免責聲明 】 以上資料僅供參考，實際品飲感受可能因儲存環境及個人偏好而有所不同。資料來源力求準確，惟最終請以官方發布為準。
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