Name: Guillemard-Pothier Pommard 2001
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Price: 450.0 HKD
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Guillemard-Pothier Pommard 2001

酒莊: Guillemard-Pothier
地區: Burgundy 布根地
產區: Pommard 玻瑪
種類: Red Wine 紅酒
葡萄: Pinot Noir 黑皮諾
容量: 750ml

HK$580.00

HK$450.00

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🏰 【酒莊傳奇：Domaine Guillemard-Pothier (吉爾瑪-波提耶酒莊) 】

Domaine Guillemard-Pothier 是一座深耕於布根地 Hautes Côtes de Beaune 核心地帶 Meloisey 村的家族酒莊。自十七世紀以來，家族便在此默默守護著葡萄園，傳承著世代相傳的傳統釀酒哲學。目前由 Pascal、Chantal 和 Franck 等家族成員接手經營，他們堅持小規模的手工藝釀造，專注於表達風土的最真實樣貌。儘管在國際市場上名氣不如大型酒商響亮，但其紮實的品質與樸實的定價，使其成為尋求布根地傳統風味愛好者的私房之選。

🌿 【風土靈魂與釀造工藝】

玻瑪 (Pommard) 產區以其富含鐵質的黏土與石灰岩土壤 (Argilo-calcaires) 聞名，這賦予了黑皮諾 (Pinot Noir) 紅酒強勁的骨架與深邃的單寧。Domaine Guillemard-Pothier 嚴格遵循傳統的葡萄栽培法 (Viticulture)，以手工採摘確保果實品質。在釀造 (Élevage) 過程中，酒莊採用經典的布根地工藝，透過適度的橡木桶陳釀，讓酒液在保留純粹紅色水果風味的同時，增添結構感與複雜度，完美展現出 Pommard 標誌性的力量與優雅。

📅 【年份解析與權威評分】

2001 年對布根地紅酒而言，是一個經典且充滿風土表現力的年份。儘管夏季天氣多變，但九月份充足的陽光挽救了收成，培育出酸度明亮、單寧紮實且極具陳年潛力的黑皮諾。經歷逾二十年的時光洗禮，如今已褪去初期的鋒芒，轉化為深沉複雜的老酒風貌。

🏅 Score: Unrated by major publications. (未有權威雜誌評分。) "The 2001 red Burgundies are classic, terroir-driven wines that have aged gracefully, showing a lovely balance of acidity and softening tannins." (2001 年的布根地紅酒展現出經典的風土特色，陳年優雅，酸度與柔化的單寧之間達到了美好的平衡。)

🍷 【品飲感受】

👃 香氣：經過二十多年的瓶中陳年，展現出迷人的第三層次香氣。初聞是乾燥玫瑰花瓣與黑醋栗的氣息，隨後逐漸散發出皮革、秋季森林落葉 (Sous-bois)、煙草以及一絲黑胡椒的辛香料風味。

👅 口感：酒體中等偏豐滿，昔日 Pommard 強勁的單寧如今已完全柔化，轉為絲絨般的質地。果味從鮮活的櫻桃轉變為成熟的李子與無花果，並伴隨著蘑菇與泥土的深邃風味，明亮的酸度依然支撐著整體的活力。

✨ 餘韻：餘韻悠長且帶有沉穩的礦物感與淡淡的甘草氣息，完美展現了熟成 Pommard 的雋永魅力。

🍽️ 【品飲指南】

🌡️ 溫度：15至17度。

⌛ 醒酒：由於已屆適飲期巔峰，建議開瓶後於瓶中透氣三十分鐘即可，避免過度醒酒導致老酒脆弱的香氣消散。

⏳ 適飲期：現在正是最佳品飲期。

🍴 配餐：極致搭配烤鴨胸、經典的布根地紅酒燉牛肉 (Bœuf Bourguignon)、野味 (如鹿肉)，或是成熟的硬質起司 (如 Comté)。

💬 【店長短評】

⚡ 呢支 2001 年嘅 Pommard 真係買少見少！經過廿幾年嘅陳年，Pommard 原本硬朗嘅單寧已經完全溶化，變成好似絲絨咁滑。Domaine Guillemard-Pothier 呢啲隱世小農酒莊，冇名氣包袱，性價比極高！而家開嚟飲，陣陣皮革同森林落葉嘅老酒香氣湧出嚟，絕對係感受布根地熟成黑皮諾魅力嘅不二之選。想試舊年份布根地紅酒嘅朋友，呢支絕對唔好錯過！ ⚡

⚠️ 【免責聲明】以上資料僅供參考，實際品飲感受可能因儲存環境及個人偏好而有所不同。資料來源力求準確，惟最終請以官方發布為準。

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