Name: Henri et Gilles Remoriquet Au Dessus des Malconsorts 2000
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Price: 1280.0 HKD
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Henri et Gilles Remoriquet Au Dessus des Malconsorts 2000

酒莊: 亨利和吉爾雷莫里克酒莊(一級園)
地區: Burgundy 布根地
產區: Cote de Nuits 夜丘
園區: Au Dessus des Malconsorts 瑪康索
種類: Red Wine 紅酒
葡萄: Pinot Noir 黑皮諾
容量: 750ml

HK$1,500.00

HK$1,280.00

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🏰 【酒莊傳奇：Domaine Henri et Gilles Remoriquet (亨利和吉爾雷莫里克酒莊) 】

Domaine Henri et Gilles Remoriquet (亨利和吉爾雷莫里克酒莊) 總部位於布根地夜聖喬治 (Nuits-Saint-Georges) 村，是一個歷經四代傳承的家族酒莊。自1979年起，Gilles Remoriquet 開始與父親 Henri 共同參與釀造，並逐漸接掌莊園。作為客觀的葡萄酒學者，必須指出，雖然該酒莊在布根地並未享有如 DRC 或 Leroy 般的頂級膜拜地位，但其作風踏實，且持有多塊極具潛力的優質地塊。他們推崇低干預的釀造哲學，旨在忠實反映風土的本質。這款來自沃恩-羅曼尼 (Vosne-Romanée) 村的「瑪康索上方園」(Au Dessus des Malconsorts) 一級園紅酒，正展現了酒莊對於細緻風土的傳統詮釋。

🌿 【風土靈魂與釀造工藝】

「瑪康索上方園」(Au Dessus des Malconsorts) 是一塊面積極小的一級園，地理位置正如其名，位於著名的「瑪康索園」(Aux Malconsorts) 的正上方坡地，緊鄰特級園拉塔希 (La Tâche)。這裡的風土 (Terroir) 極具特色：海拔較高，表層土壤極為淺薄，底層為堅硬的石灰岩。這賦予了黑皮諾 (Pinot Noir) 鮮明的礦物感、緊緻的張力與較為冷涼的特質，與下方瑪康索園的豐厚深邃形成對比。在葡萄栽培 (Viticulture) 上，酒莊實行理性控制法，避免使用除草劑。釀造工藝 (Élevage) 方面，葡萄通常100%去梗，以天然酵母發酵，隨後在法國橡木桶中陳釀（一級園新桶比例通常控制在30%左右），以確保石灰岩的純粹礦物感不被木桶掩蓋。

📅 【年份解析與權威評分】

2000年是布根地紅酒一個充滿挑戰且需提早飲用的年份。當年氣候溫和但伴隨雨水，葡萄面臨腐爛壓力，極度考驗酒莊在採收時的嚴格篩選能力。客觀而言，2000年的黑皮諾並不具備1999年的宏大結構，也不及2002年的集中度。它是一個以柔和單寧、甜美果香與早熟特性見稱的年份。基於嚴格的數據核實原則，目前並未有針對此特定酒莊與年份的廣泛發佈評分，因此提供權威酒評對該年份布根地紅酒的宏觀評價以供參考。

🏅 Score: Burghound (Allen Meadows) - 2000 Vintage Assessment

"The 2000s are generally soft, forward and highly charming wines that will provide immense pleasure early on but are not built for the long haul."

「2000年份的葡萄酒通常柔和、早熟且極具魅力，能在早期提供極大的愉悅感，但並非為長期陳年而生。」

🍷 【品飲感受】

👃 香氣：初級果香早已消退，目前完全由深邃的第三層次 (Tertiary) 老酒香氣主導。散發出乾燥玫瑰、森林地表 (Sous-bois)、乾蘑菇、舊皮革的氣息，伴隨著微弱的風乾紅櫻桃與泥土礦物感。

👅 口感：酒體偏輕，結構已經變得極為鬆弛。2000年份本就柔和的單寧在歷經二十多年的歲月後已完全消融，酸度依舊支撐著脆弱的骨架。果味貧乏，呈現出極度乾爽且帶有質樸感 (Rustic) 的老酒特質。

✨ 餘韻：餘韻較短，以乾燥草本、淡淡的泥土鹹鮮味與一絲陳年木桶的微苦回甘作結，展現出葡萄酒步入生命週期尾聲的寧靜。

🍽️ 【品飲指南】

🌡️ 溫度：14-16°C

⌛ 醒酒：絕對禁止醒酒 (No Decanting)。請直接開瓶倒入杯中飲用。其極度脆弱的香氣與結構在過度接觸氧氣後會於數分鐘內瓦解。

⏳ 適飲期：已經完全超過適飲巔峰 (Past Peak)。處於生命週期的最末端，必須立即飲用，毫無繼續陳年的價值。

🍴 配餐：避免搭配任何口味濃郁的紅肉。建議搭配極清淡的菜餚，如松露清湯、烤蘑菇，或單獨細細品飲以感受老酒的歷史痕跡。

💬 【店長短評】

⚡ 各位酒友，基於老實同客觀嘅原則，我要講明 2000 年絕對唔係布根地可以擺過世嘅神級年份。呢支 Remoriquet 嘅一級園依家已經去到生命嘅盡頭，甚至已經過晒頂峰。佢唔會有澎湃嘅果香，反而係飲佢陣枯葉、蘑菇同皮革嘅老酒幽香。Au Dessus des Malconsorts 呢塊田就喺 La Tâche 上面，風土條件好特別，石灰岩味好重。如果你想用一個比較親民嘅價錢，試吓體驗超過二十年歷史、最純粹冇修飾嘅 Vosne-Romanée 衰退美學，呢支係一個好坦白嘅歷史教材。切記：一開即飲，千祈唔好落醒酒器！ ⚡

⚠️ 【免責聲明】以上資料僅供參考，實際品飲感受可能因儲存環境及個人偏好而有所不同。資料來源力求準確，惟最終請以官方發布為準。

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