Name: Jacques Lassaigne Coteaux Champenois 'Cheres Vignes' 2020
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Price: 880.0 HKD
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Jacques Lassaigne Coteaux Champenois 'Cheres Vignes' 2020

酒莊: 雅克·拉賽涅酒莊
國家: France 法國
地區: Champagne 香檳區
種類: Champagne 香檳
葡萄: Pinot Noir 黑皮諾
容量: 750ml

HK$1,080.00

HK$880.00

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🏰 【酒莊傳奇：Jacques Lassaigne (雅克·拉賽涅酒莊) 】

Jacques Lassaigne (雅克·拉賽涅酒莊) 位於香檳區南部的 Montgueux (蒙格村)，被傳奇釀酒師 Anselme Selosse 譽為「香檳區的蒙哈榭 (Montrachet)」。酒莊由現任莊主 Emmanuel Lassaigne 掌舵，他以極度純粹的自然派理念與單一園釀造法，徹底顛覆了傳統香檳的勾兌哲學。這款 Coteaux Champenois Rouge 'Chères Vignes' 是酒莊極為罕見的靜態紅酒，源自 Montgueux 歷史最悠久的一塊葡萄園「親愛的藤蔓 (Chères Vignes)」。Emmanuel 簽署了長達 70 年的租約，只為保留這片老藤。在一個以白中白香檳聞名的白堊土丘上，他以釀造頂級布根地紅酒的熱情，打造出這款極具話題性的 100% 黑皮諾 (Pinot Noir) 珍釀，年產量極低，是自然派愛好者夢寐以求的稀有逸品。

🌿 【風土靈魂與釀造工藝】

這款酒的靈魂來自「Chères Vignes」單一微型地塊 (Lieux-dits)，土壤為純粹的啟莫里階 (Kimmeridgian) 白堊土與石灰岩，賦予了酒款驚人的礦物張力與鹹鮮感。葡萄園全面採用有機與生物動力法 (Biodynamic) 理念耕作，不使用任何化學農藥。釀造過程極度減少人為干預：黑皮諾純手工採收後，100% 除梗，進行為期 10 天的溫和浸皮發酵，僅依賴原生酵母。隨後酒液被置入中性法國舊橡木桶 (Fût de chêne) 中培植 24 個月。裝瓶前不澄清、不過濾，並且全程「零添加二氧化硫 (Zero Sulfur Added)」，完美封存了 Montgueux 最真實的風土能量。

📅 【年份解析與權威評分】

2020 年是香檳區一個充滿陽光且溫暖的早熟年份，夏季乾燥炎熱，讓黑皮諾達到了完美的成熟度與果香集中度，同時 Montgueux 獨特的白堊土底土為葡萄保留了極佳的天然酸度，使得紅酒在擁有豐沛果味之餘，依然維持著冷冽清透的骨架。

🏅 Score: Vivino 4.1 (Natural Wine Specialist - Jenny & Francois)

"Balanced just like a fine red Burgundy and just as rare... intertwined with a mineral crunch of its famous Montgueux terroir."

"平衡得就像一款頂級的布根地紅酒，而且同樣稀有...與其著名的蒙格風土的礦物爽脆感完美交織。"

🍷 【品飲感受】

👃 香氣：開瓶即湧現奔放的野草莓、蔓越莓與新鮮紅櫻桃香氣，伴隨著細緻的紫羅蘭花香，底層透出獨特的石灰岩礦物氣息與些許森林地被的微辛香。

👅 口感：酒體輕盈純淨，酸度如雷射般精準且令人垂涎。細緻的單寧如絲綢般滑過舌尖，紅果的鮮甜與白堊土帶來的鹹鮮感在口腔中達到完美平衡。

✨ 餘韻：尾韻悠長且極具穿透力，帶有令人愉悅的果酸與深邃的礦石張力，純粹而充滿活力。

🍽️ 【品飲指南】

🌡️ 溫度：建議在 14°C - 16°C 微涼狀態下品飲，以完美展現其輕盈果香。

⌛ 醒酒：建議開瓶後於杯中甦醒 15-30 分鐘，由於是自然酒零添加，需留意避免過度氧化。

⏳ 適飲期：2024 - 2032 年。

🍴 配餐：非常適合搭配烤春雞、烤火雞、法式熟肉醬 (Terrine) 或帶有果香醬汁的煎鴨胸，其鮮銳的酸度也能與蘑菇燉飯完美契合。

💬 【店長短評】

⚡ 呢支Jacques Lassaigne嘅靜態紅酒真係超級罕有！平時大家識佢都係飲開佢啲頂級白中白香檳，但原來莊主Emmanuel用Montgueux最老嘅葡萄園「Chères Vignes」去釀100% Pinot Noir，產量少到喊。飲落個感覺就好似飲緊一支極純淨嘅頂級布根地紅酒咁，果香超級通透，酸度靚到痺，仲有陣陣白堊土嘅礦物鹹香。全天然零添加，鍾意Natural Wine或者想試下香檳區靜態紅酒嘅朋友，見到一定要秒殺，手慢真係會無！ ⚡

⚠️ 【免責聲明】以上資料僅供參考，實際品飲感受可能因儲存環境及個人偏好而有所不同。資料來源力求準確，惟最終請以官方發布為準。

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