Name: La Pierre Ronde - Antoine Lepetit de la Bigne Les Charmes-Dessus 2021
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La Pierre Ronde - Antoine Lepetit de la Bigne Les Charmes-Dessus 2021

酒莊: La Pierre Ronde
地區: Burgundy 布根地
產區: Meursault 默爾索
園區: Les Chaumes 肖梅
種類: White Wine 白酒
葡萄: Chardonnay 夏多內
容量: 750ml

HK$2,780.00

HK$2,280.00

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🏰 【酒莊傳奇：La Pierre Ronde (Antoine Lepetit de la Bigne) 】

這不只是一個新興品牌，這是一位布根地頂尖幕後推手的「獨立宣言」。Antoine Lepetit de la Bigne 曾任傳奇酒莊 Domaine Leflaive (公雞莊) 的技術總監，作為 Anne-Claude Leflaive 的左右手長達八年，主導了生物動力法在頂級名莊的科學化實踐。他是一位擁有巴黎綜合理工學院 (École Polytechnique) 學位的農學工程師，著有《What's So Special About Biodynamic Wine?》一書，被視為當代最理性、最講求科學實證的生物動力法權威。

2021 年是 La Pierre Ronde 的首發年份 (Inaugural Vintage)。Antoine 離開 Leflaive 後，創立了這個微型酒商 (Micro-Négoce) 項目。不同於傳統酒商僅購買葡萄，他深度介入葡萄園管理，嚴格篩選認同其生態理念的種植者。這款酒象徵著他將在「白酒之王」習得的精湛技藝，毫無保留地注入默爾索 (Meursault) 最優質的地塊中，追求極致的純淨度與能量感。

🌿 【風土靈魂與釀造工藝】

這款酒來自默爾索的一級園 Les Charmes-Dessus (上夏姆)。在布根地分級中，「Dessus (上)」與「Dessous (下)」雖同為一級園，但風土天差地遠。Charmes-Dessus 直接與普里尼-蒙哈榭 (Puligny-Montrachet) 的一級園 Les Combettes 接壤，土壤中石灰岩比例顯著高於黏土較重的下坡處。

這種獨特地質賦予了酒體罕見的張力與礦物感，使其風格更接近 Perrières (佩里耶) 的冷峻，而非傳統 Meursault 的肥美油潤。Antoine 採用全生物動力法理念，釀造時極度克制 (Low Intervention)，不使用過度的新桶，旨在讓這塊「黃金三角」地塊的風土 (Terroir) 精準呈現。

📅 【年份解析與權威評分】

2021 年是布根地極具挑戰的年份，四月的嚴重霜凍導致產量極低，但也意外造就了極致的濃縮度。這是一個回歸「古典布根地」風格的年份，氣候涼爽，賦予了酒液剔透的酸度與清晰的骨架，完全不同於近年暖年的厚重感，這與 Antoine 追求精準、鮮活的釀造哲學不謀而合。

🏅 Score: 92-94 / 100 (Jasper Morris - Inside Burgundy)

Experts Say:

"In the 2021 vintage, he launched his new négociant business La Pierre Ronde... My expectations were high, and I was not disappointed!"

(在 2021 年份，他推出了全新的酒商事業 La Pierre Ronde... 我的期望很高，而我也確實沒有失望！)

— Steen Öhman, Winehog

🍷 【品飲感受】

👃 香氣：開瓶即展現出極高的細緻度，標誌性的默爾索榛果與黃油氣息被處理得非常優雅，交織著 2021 年份特有的檸檬皮、白花與強烈的打火石礦物氣息，帶有些許高雅的還原感 (Reduction)。

👅 口感：入口瞬間感受到 Charmes-Dessus 特有的緊緻度，酸度如雷射般精準穿透，中段果味飽滿而不油膩，展現出白桃、青蘋果與柑橘的鮮活層次。

✨ 餘韻：結尾帶有令人愉悅的鹹鮮感 (Salinity) 與烘烤杏仁的悠長回甘，結構宏大，展現出頂級白酒的陳年實力。

🍽️ 【品飲指南】

🌡️ 溫度：12-14°C (切勿過度冰鎮，以免鎖住香氣層次)

⌛ 醒酒：建議瓶醒或醒酒器醒酒 30-45 分鐘，讓還原氣息散去，釋放果香。

⏳ 適飲期：現在飲用需醒酒，最佳巔峰期為 2025-2035 年。

🍴 配餐：適合搭配龍蝦料理、奶油煎北海道干貝、松露燉飯或陳年康伯特乳酪 (Comté)。

💬 【店長短評】

⚡ Antoine 有幾猛料！?以前喺 Leflaive 做開荒牛，專搞生物動力法，佢出黎單飛既第一劍 (2021首發)，仲要係 Meursault Charmes 最靚嗰忽 Dessus！呢支酒唔係嗰啲肥膩型 Meursault，係好似把劍咁 Sharp 既風格，又有力量又有礦物感。產量極少，加上係第一年出，絕對係飲一支少一支既收藏級作品，遲啲出名肯定唔係呢個價！ ⚡

⚠️ 【免責聲明】以上資料僅供參考，實際品飲感受可能因儲存環境及個人偏好而有所不同。資料來源力求準確，惟最終請以官方發布為準。

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