Name: Pierre Girardin Meursault Les Chevalieres 2019
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Price: 1580.0 HKD
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Pierre Girardin Meursault Les Chevalieres 2019

酒莊: 皮埃爾喬丹酒莊
地區: Burgundy 勃艮第
產區: Meursault 默爾索
種類: White Wine 白酒
葡萄: Chardonnay 夏多內
容量: 750ml

HK$1,800.00

HK$1,580.00

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🏰 【布根地神童：Pierre Girardin (皮埃爾喬丹) 】

Pierre Girardin (PVG) 是近年來布根地竄升速度最快的新星。作為名莊 Vincent Girardin 之子，他沒有延續父親的舊路，而是開創了一種極具現代感的「電光石火」風格。他追求極致的純淨與張力，使用特製的 456公升大桶陳釀，拒絕攪桶，讓酒液保持在「還原」狀態。這款 Meursault "Les Chevalières" 正是其哲學的最佳體現——它不賣弄肥美的奶油味，而是展現出如 Coche-Dury 般的火石與礦物火花。

🌿 【風土靈魂與釀造工藝】

"Les Chevalières" 位於 Meursault 的高坡處，表土極薄，岩石裸露。這裡是 Meursault 最「冷涼」與「礦物感」最強的地塊之一，常被行家視為具備一級園 (1er Cru) 的實力。Pierre Girardin 為了詮釋這塊田的靈魂，選擇提早採收以保留蘋果酸，並在禁止攪桶的環境下陳釀。這使得酒液擁有一種「雷射光束」般的穿透力，結構緊緻，線條感極強。

📅 【年份解析與風格特徵】

2019 年是布根地的一個「成熟與酸度並存」的奇蹟年份。對於 PVG 這種「早採收」派的釀酒師來說，2019 提供了完美的平衡：陽光賦予了果實足夠的檸檬與白桃風味，而早採收則鎖住了電擊般的酸度。這款酒在 7 年後的今天 (2026)，正處於還原味與果香完美融合的甜蜜點。

🏅 Score: Critics' Darling (Jasper Morris / William Kelley Highly Rated Producer)

Expert Insight:

"Pierre Girardin's interpretation of Les Chevalières is a masterclass in tension. It eschews the fatness of traditional Meursault for a racy, saline, and flinty profile. The 2019 vintage adds a layer of sun-kissed fruit to this mineral skeleton. Think Coche-Dury precision but with a modern twist."

(Pierre Girardin 對 Les Chevalières 的詮釋是張力的教科書。它避開了傳統 Meursault 的肥美，轉而追求活潑、鹹鮮與火石的輪廓。2019 年份為這副礦物骨架增添了一層陽光親吻過的果味。試想 Coche-Dury 的精準度，但帶有現代的轉折。)

🍷 【品飲感受】

👃 香氣：

標誌性的 PVG 風格：開瓶即是**劃火柴 (Matchstick)**、**打火石 (Gunflint)** 與**烤芝麻**的還原氣息（這是高品質的象徵）。隨著空氣接觸，**青檸皮**、**白花**、**新鮮榛果**與**碎石**的香氣層層綻放。

👅 口感：

入口帶有明顯的「電擊感」(Electric)。酸度高昂且集中，像是一條拉緊的琴弦。酒體中等，但密度極高。口感極度乾淨、剔透，帶有明顯的**海鹽**與**白堊土**的礦物鹹感。完全沒有老派 Meursault 的油膩，只有純粹的能量。

✨ 餘韻：

尾韻乾淨俐落，帶有檸檬凝乳與煙燻礦石的長長回甘。

🍽️ 【品飲指南】

🌡️ 溫度：建議 **12°C - 14°C** 飲用。

⌛ 醒酒：**必須醒酒**。PVG 的酒以還原風格著稱，建議**瓶醒 30-45 分鐘**，或使用醒酒器快速過酒，讓「火柴味」散去，果香才能浮現。

⏳ 適飲期：**現在進入試飲期**，亦可繼續陳年至 2032 年。

🍴 配餐：這種高酸、礦物感強的白酒是**生蠔**、**刺身 (Sashimi)** 或**檸檬煎干貝**的絕配。亦適合搭配**山羊乳酪 (Goat Cheese)**。

💬 【店長短評】

⚡ 呢個後生仔真係不得了！Pierre Girardin (PVG) 依家喺布根地紅到發紫。如果你鍾意飲 Coche-Dury 或者 Roulot 嗰種「打火石」味，但又唔想俾天價，PVG 係目前唯一可以俾到類似體驗嘅酒莊。Les Chevalières 本身就係一塊好「硬淨」、好「多石」嘅田，加上 PVG 嘅手勢，成支酒好似把劍咁，酸度好 Sharp，好醒神。2019 年份夠熟，所以飲落去唔會得個酸字，會有好多檸檬同榛果味。記住一定要醒酒，等嗰陣火藥味散一散，你會發現佢真係好優雅。如果你想試下咩叫「新派布根地」，呢支係必修課！ ⚡

⚠️ 【免責聲明】本人/本公司致力確保以上資料準確，惟酒款評分、適飲期及口感描述源自第三方酒評家或一般年份特性，僅供參考。實際品飲體驗可能因個人口味、儲存環境及個別酒瓶狀態 (Bottle Variation) 而異。

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