Name: Joseph Drouhin Clos des Mouches Beaune Premier Cru 1995
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Price: 1480.0 HKD
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Joseph Drouhin Clos des Mouches Beaune Premier Cru 1995

酒莊: 約瑟夫杜魯安酒莊
地區: Burgundy 布根地
產區: Clos des Mouches
種類: Red Wine 紅酒
葡萄: Pinot Noir 黑皮諾
容量: 750ml

HK$1,800.00

HK$1,480.00

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🏰 【酒莊傳奇：Maison Joseph Drouhin (約瑟夫杜魯安酒莊) 】

Maison Joseph Drouhin (約瑟夫杜魯安酒莊) 創立於 1880 年，是布根地歷史最悠久、最具聲望的家族酒商之一。與許多純粹收購葡萄的酒商不同，Drouhin 家族擁有超過 80 公頃的自有葡萄園，遍佈整個布根地。1920 年代，第二代傳人 Maurice Drouhin 獨具慧眼，陸續買下了伯恩村 (Beaune) 的一級園地塊「Clos des Mouches」。這片葡萄園在古法文中「Mouches」意指蜜蜂（Mouches à miel），因為這片向陽的山坡曾經是當地養蜂人的聚集地。憑藉著這片風土的卓越表現，Clos des Mouches 成為了酒莊最具標誌性的旗艦酒款。這款 1995 年份的黑皮諾 (Pinot Noir) 紅酒，見證了酒莊在第三代傳人 Robert Drouhin 帶領下，率先引入有機與生物動力法先驅理念的歷史過渡期。

🌿 【風土靈魂與釀造工藝】

Clos des Mouches (蒼蠅園 / 蜜蜂園) 是一塊面積達 14 公頃的頂級一級園，位於伯恩村的南端，與玻瑪 (Pommard) 村接壤。這裡的土壤主要由富含鐵質的紅色黏土與深層石灰岩組成，排水性極佳，賦予了黑皮諾紅酒豐富的果香與絲滑的單寧結構。在釀造工藝上，Joseph Drouhin 始終堅持「優雅與風土的真實表達」。葡萄採用手工採摘並經過嚴格篩選，部分去梗後利用天然酵母進行發酵。酒液在法國橡木桶中陳年約 14 至 18 個月，新桶比例極為克制（通常不超過 20%），以確保老藤黑皮諾純淨的花果香氣與礦物感不被木桶味所掩蓋。

📅 【年份解析與權威評分】

1995 年是布根地紅酒極為經典且結構堅實的年份。經歷了數個充滿挑戰的年份後，1995 年的夏季溫暖乾燥，使得黑皮諾達到了極佳的酚類成熟度。這個年份的紅酒在年輕時往往展現出強勁的單寧與紮實的骨架，需要長達數十年的時間才能完全柔化。如今，這款 1995 年的佳釀已在瓶中陳年近三十載，褪去了初期的嚴峻，完美轉化為布根地老酒特有的深邃與空靈，正處於適飲的絕對巔峰。

🏅 Score: Allen Meadows (Burghound) 90/100

"A beautifully complex, fully mature nose of underbrush, dried rose petals, spice and earth leads to supple, round and resolved medium-bodied flavors that finish with subtle length and excellent elegance." - Allen Meadows

中文翻譯：極為美妙複雜且完全成熟的香氣，散發出林地底層、乾燥玫瑰花瓣、香料與泥土的氣息，引領出柔順、圓潤且單寧已完全融化的中等酒體風味，並以微妙的長度與極佳的優雅感作為餘韻。

🍷 【品飲感受】

👃 香氣

歷經近三十年的歲月沉澱，開瓶即散發出迷人的第三層次香氣。初期的紅色漿果已轉化為乾燥櫻桃與枸杞的甜美，隨後交織著秋季森林的枯葉 (Sous-bois)、松露、陳年皮革、舊雪茄盒以及優雅的乾燥玫瑰花瓣氣息。

👅 口感

酒體中等，昔日堅實的單寧如今已化為絲絨般的極致滑順質地。酸度依然明亮且充滿活力，完美支撐起陳年帶來的甘草、紅茶葉與大地礦物風味。口感在口中展現出老布根地獨有的無重力感，優雅而深邃。

✨ 餘韻

尾韻綿長而平靜，帶有微弱的烘烤香料與令人愉悅的鹹鮮礦物感，餘香在味蕾上久久不散，令人回味無窮。

🍽️ 【品飲指南】

🌡️ 溫度

攝氏 16 至 18 度

⌛ 醒酒

這是一瓶珍貴且脆弱的老酒，強烈建議避免使用醒酒器過度醒酒。請於飲用前直立靜置 24 小時讓沉澱物落底。開瓶後直接倒入勃根地杯中，讓酒液在杯中自然甦醒，感受其香氣隨時間的細微變化。

⏳ 適飲期

現正值適飲巔峰期的晚段，建議盡快享用，不宜再作長期陳年。

🍴 配餐

松露蘑菇燉飯、法式慢燉牛頰肉 (Boeuf Bourguignon)、烤鵪鶉、烤鴨胸，或搭配熟成的康堤 (Comté) 芝士。

💬 【店長短評】

⚡ 呢支 95 年嘅約瑟夫杜魯安「蒼蠅園」真係飲得超感動！其實 Mouches 喺古法文係蜜蜂咁解。95 年係布根地紅酒好硬淨嘅經典年份，擺到依家差唔多三十年，啲單寧已經化晒做絲絨咁滑。老布根地嗰陣松露、枯葉同埋乾櫻桃香氣出晒嚟。Drouhin 嘅酒不嬲出名優雅，呢支絕對係體驗陳年 Beaune 一級園最高境界嘅神級佳釀，買少見少，老酒迷見到一定要買嚟嘆下！ ⚡

⚠️ 【免責聲明】以上資料僅供參考，實際品飲感受可能因儲存環境及個人偏好而有所不同。資料來源力求準確，惟最終請以官方發布為準。

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