Name: Chateau Clerc-Milon 1991
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Price: 680.0 HKD
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Chateau Clerc-Milon 1991

酒莊: 克拉米倫酒莊-五級莊
地區: Bordeaux 波爾多
產區: Pauillac 波雅克
種類: Red Wine 紅酒
葡萄: Bordeaux Blend 波爾多混釀
容量: 750ml

HK$800.00

HK$680.00

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🏰 【酒莊傳奇：Château Clerc Milon (克拉米倫酒莊) 】

Château Clerc Milon (克拉米倫酒莊) 位於波爾多左岸的波亞克 (Pauillac) 村，在 1855 年波爾多酒莊分級中被評為第五級名莊 (Cinquième Cru Classé)。酒莊的葡萄園地理位置極度優越，緊鄰兩大一級名莊：木桐酒莊 (Château Mouton Rothschild) 與拉菲酒莊 (Château Lafite Rothschild)。1970 年，木桐酒莊的擁有者 Philippe de Rothschild 男爵收購了當時處於低谷的克拉米倫，並投入大量資源重建葡萄園與酒窖，使其品質大幅躍升。酒莊的酒標上繪有一對 17 世紀的德國鍍金銀色雙人舞者雕像，這件藝術品收藏於木桐酒莊的葡萄酒藝術博物館中，因此克拉米倫在華人圈中常被親切地稱為「雙人舞」。

🌿 【風土靈魂與釀造工藝】

克拉米倫酒莊的葡萄園佔地約 41 公頃，主要位於波亞克村東北部的 Mousset 坡地上。這裡的土壤表層是深厚的砂礫石，底層為黏土與石灰岩，排水性極佳，非常適合卡本內蘇維濃 (赤霞珠) 的生長。葡萄園的平均樹齡較高，種植比例以卡本內蘇維濃為主，並輔以梅洛 (Merlot)、卡本內弗朗 (Cabernet Franc)、小維鐸 (Petit Verdot) 以及少量的卡門內 (Carménère)。在傳統的釀造工藝下，發酵完成的酒液會被置於法國橡木桶中陳年約 16 至 18 個月，其中新桶比例通常佔 30% 至 40%，以賦予酒款經典的波亞克結構與複雜度。

📅 【年份解析與權威評分】

1991 年對於波爾多而言是一個極具挑戰且充滿災難的年份。當年 4 月 20 日至 21 日，波爾多遭遇了歷史性的嚴重春季霜凍，導致大部分產區的葡萄芽被毀，產量大幅銳減。然而，靠近吉倫特河 (Gironde) 邊緣的頂級酒莊（如波亞克村的部分名莊）得益於河流的微氣候調節，受災程度相對較輕。雖然 1991 年並非頂尖的滿分年份，但這些倖存下來的葡萄在採收時表現出良好的成熟度。這是一個以堅實結構與傳統風格為主的年份，如今這款酒已完全進入熟成期的晚期。

🏅 Score: Robert Parker's Wine Advocate 86/100

"It reveals a healthy dark ruby color, an attractive, cedary, herbaceous, black-cherry-scented nose, medium body, and a soft, easygoing finish." - Robert Parker

中文翻譯：它展現出健康的深寶石紅色澤，帶有迷人的雪松、草本植物與黑櫻桃的香氣，酒體中等，餘韻柔和且平易近人。

🍷 【品飲感受】

👃 香氣：經過超過三十年的瓶中陳年，初期的果香已完全轉化為深邃的第三層次香氣。開瓶散發出經典的老波爾多氣息，包括乾燥雪松木、舊皮革、雪茄盒與煙草葉，並交織著淡淡的枯葉與泥土底層風味。

👅 口感：酒體中等，昔日堅實的單寧已經完全軟化並融入酒液中，質地柔順。明亮的酸度支撐起乾燥紅櫻桃與黑李子的微弱果味，伴隨著甘草與陳皮的熟成韻味，展現出老酒獨有的平靜感。

✨ 餘韻：尾韻中等至悠長，帶有乾燥香料、紅茶葉與大地礦物的鹹鮮感，優雅而內斂。

🍽️ 【品飲指南】

🌡️ 溫度：攝氏 16 至 18 度

⌛ 醒酒：作為超過三十年歷史的老酒，強烈建議避免過度醒酒。只需在開瓶前將酒瓶直立靜置 24 小時讓沉澱物落底，開瓶後直接倒入杯中讓其自然甦醒，或極其輕柔地換瓶以去除酒渣。

⏳ 適飲期：現已完全處於適飲期晚段，建議盡快享用，不宜再作長期陳年。

🍴 配餐：烤羊排佐迷迭香、陳年硬質乳酪、法式燉牛肉 (Boeuf Bourguignon) 或帶有泥土氣息的松露蘑菇料理。

💬 【店長短評】

⚡ 呢支 1991 年嘅克拉米倫「雙人舞」真係波爾多老酒嘅經典縮影！91年雖然經歷大霜凍減產，但波亞克村靠河邊嘅靚田保得住質素。由 Rothschild 家族打理，呢支酒經歷咗三十幾年陳年，啲雪茄盒同皮革香氣出晒嚟，單寧溶到好似絲咁滑。對於鍾意探索波爾多傳統老酒風味，又想試吓五級名莊實力嘅朋友，呢支絕對係高性價比之選，見到狀態靚就要即刻開嚟嘆，感受歲月嘅味道！ ⚡

⚠️ 【免責聲明】以上資料僅供參考，實際品飲感受可能因儲存環境及個人偏好而有所不同。資料來源力求準確，惟最終請以官方發布為準。

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