Name: Chateau de la Maltroye Clos du Chateau de la Maltroye Monopole Blanc 1977
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Price: 1180.0 HKD
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Chateau de la Maltroye Clos du Chateau de la Maltroye Monopole Blanc 1977

酒莊: 蒙特涅莊
地區: Burgundy 布根地
產區: Chassagne Montrachet 夏山-蒙哈榭
種類: White Wine 白酒
葡萄: Chardonnay 夏多內
容量: 750m

HK$1,450.00

HK$1,180.00

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🏰 【酒莊傳奇：Chateau de la Maltroye (蒙特涅莊) 】

坐落於夏山-蒙哈榭 (Chassagne-Montrachet) 村莊核心地帶的 Chateau de la Maltroye，其標誌性的 18 世紀彩色琉璃瓦屋頂下，隱藏著始建於 15 世紀的深邃地下拱形酒窖。酒莊歷史可追溯至 18 世紀，並於 1941 年由皮卡德 (Picard) 家族正式購入。在 1970 年代，酒莊由第二代莊主讓-皮卡德 (Jean Picard) 掌舵，當時的釀造風格極具老派布根地傳統：強調高酸度骨架與極長的陳年潛力，並不追求年輕時的張揚果香。儘管現任莊主尚-皮亞·高紐 (Jean-Pierre Cornut) 自 1993 年接手後引入了現代化控溫技術，大幅提升了酒莊整體的純淨度與國際聲譽，但這款 1977 年份的獨佔園白酒，恰恰完整封存了那個充滿歷史滄桑感、不妥協的硬核老派布根地釀造時代。

🌿 【風土靈魂與釀造工藝】

這款珍稀白酒來自酒莊最引以為傲的核心資產 —— Clos du Chateau de la Maltroye (馬圖瓦堡莊園)。這塊面積僅約 2.5 公頃的一級獨佔園 (Monopole)，就位於城堡正前方。土壤以深厚的侏羅紀晚期石灰岩與黏土為主，夾雜著豐富的碎石，極利於排水。在 1977 年，酒莊對這塊獨佔園內的 Chardonnay (夏多內) 採取傳統管理。釀造上，葡萄經人工採收後在老式機械壓榨機中進行緩慢壓榨，隨後移入布根地傳統橡木桶內由原生酵母進行酒精發酵。在 1970 年代，酒莊使用新桶比例極低（約 10% 至 20%），主要依賴舊桶進行 12 個月以上的細酒泥 (Fine Lees) 帶泥陳釀，並經歷完全的乳酸發酵，隨後進行輕微澄清與過濾，賦予了這款白酒在極其高酸的年份中依然保有一絲難得的油脂感。

📅 【年份解析與權威評分】

1977 年對於整个布根地而言是一個極端苛刻且充滿挑戰的「逆境年份」。春季嚴重的霜凍摧毀了早期嫩芽，導致產量銳減；隨後而來的夏季陰冷潮濕，使葡萄成熟極其緩慢，果實累積了極高的原始蘋果酸。幸而 9 月迎來了寶貴的晴朗與陽光，挽救了瀕臨崩潰的產季，讓葡萄在 late harvest (遲摘) 的狀態下達到了酚類物質的勉強成熟。此年份的紅酒大多因色澤淺淡、單寧粗糙而早已步入衰退期；相反，白酒（如 Meursault 和 Chassagne-Montrachet）卻因其極其強勁的天然酸度與礦物質骨架，展現出驚人的抗氧化壽命與長壽特質，成為時間的倖存者。

🏅 Score: Wine Advocate (WA): 86/100 / Burghound (BH): 87/100

"The 1977 white Burgundies have surprisingly outlasted the reds, driven by severe but preserving acidity. Château de la Maltroye's Clos du Château white from this vintage displays an austere, high-toned mineral profile with reductive petrol and wax undertones, surviving purely on its intense acid skeleton."

「1977年份的布根地白酒在嚴苛且具保護性的高酸度驅動下，其壽命驚人地超越了同年的紅酒。馬勒托酒莊在該年份釀造的馬圖瓦堡莊園獨占園白酒，展現出緊緻、高亢的礦物質輪廓，並帶有還原感的汽油與蜂蠟底蘊，完全依賴其強烈的酸度骨架支撐至今。」

🍷 【品飲感受】

👃 香氣：展現出極致高齡白布根地的演化特徵，初聞帶有明顯的陳年還原感、汽油 (Petrol) 與老煙草氣息，隨後緩慢釋放出氧化蜂蠟、乾龍眼殼、白松露、陳皮以及烘烤榛果的複雜層次。

👅 口感：酒體在中度與輕盈之間，初入口會感受到 1977 年份標誌性的、如同剃刀般鋒利且高亢的石灰岩礦物酸度（蘋果酸轉化後的骨架）。在老派帶泥陳釀的干預下，中段呈現出淡淡的乾橘皮、鹹鮮橄欖與烤麵包外殼的質地。

✨ 餘韻：結尾乾淨利落，高酸度帶來口腔黏膜的緊縮感，伴隨著海水般的鹹鮮感與礦物質微苦感，持久不散。

🍽️ 【品飲指南】

🌡️ 溫度：建議維持在 12℃ - 14℃，切忌溫度過低，否則老酒的微弱香氣會被徹底壓制。

⌛ 醒酒：不建議使用醒酒器進行劇烈透氣。老酒極易崩潰，應開瓶後直接倒入大號布根地杯中，靜置 15-20 分鐘，在杯中緩慢觀察其香氣演變。

⏳ 適飲期：已達生命終極成熟期，當前純粹作為「老年份歷史見證」進行品飲，建議立即飲用，不宜繼續長期窖藏。

🍴 配餐：適合搭配帶有鹹鮮風味的熟成硬質芝士（如 Comté 24個月）、鹽焗海魚，或純粹作為一款「冥想酒」單獨品嚐。

💬 【店長短評】

⚡ 呢支 1977 年嘅老派夏山一級獨佔園，簡直係名副其實嘅「時光膠囊」！1977 年布根地天氣衰到貼地，當年好多紅酒晨早退晒休，反而白酒靠住一條超硬淨嘅天然高酸骨架，足足撐到差唔多半個世紀之後嘅今日！呢支 Clos du Chateau 係馬勒托酒莊喺城堡正前方嘅單一獨佔園，老派嘅高酸味、蜂蠟同白松露香氣，啱晒班鍾意盲品同埋追求極致老布根地風味嘅資深酒友。產量極少，飲一支就少一支，買嚟做 1977 年生日或者週年紀念禮物，嗰種歷史重量感真係無得輸！ ⚡

⚠️ 【免責聲明】以上資料僅供參考，實際品飲感受可能因儲存環境及個人偏好而有所不同。資料來源力求準確，惟最終請以官方發布為準。

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