Name: Domaine Bonneau du Martray Corton Grand Cru 2019
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Price: 2380.0 HKD
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Domaine Bonneau du Martray Corton Grand Cru 2019

酒莊: 馬特萊酒莊 (特級園)
地區: Burgundy 布根地
產區: Aloxe Corton 阿羅克斯-科爾登
園區: Corton 科爾登
種類: Red Wine 紅酒
葡萄: Pinot Noir 黑皮諾
容量: 750ml

HK$3,200.00

HK$2,380.00

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🏰 【酒莊傳奇：Domaine Bonneau du Martray 】

Domaine Bonneau du Martray 是布根地 (Burgundy) 歷史上唯一一間僅出產特級園 (Grand Cru) 葡萄酒的酒莊，其歷史底蘊極其深厚。據傳這片葡萄園曾隸屬於神聖羅馬帝國皇帝查理曼大帝 (Emperor Charlemagne)。在長達兩個多世紀的時間裡，酒莊一直由 Le Bault de la Morinière 家族掌管，並在 2000 年代初期成為布根地全面推行生物動力法 (Biodynamic) 的先驅之一。2017 年，酒莊迎來了歷史性的轉折，被美國富商、Screaming Eagle (嘯鷹酒莊) 的擁有者 Stan Kroenke 收購。強大的資本注入並未改變酒莊尊重風土的初衷，反而進一步提升了葡萄園管理的精細度與設備標準。雖然酒莊以白酒聞名於世，但其產量極其稀少的紅酒作品，同樣是布根地藏家不願錯過的珍品。

🌿 【風土靈魂與釀造工藝】

這款紅酒來自 Corton Grand Cru (科爾登特級園)。與同莊的白酒地塊相比，這裡的土壤 (Terroir) 含有更高比例的黏土，底層為堅硬的侏羅紀石灰岩，這種地質條件賦予了黑皮諾 (Pinot Noir) 堅實的骨架與深邃的力量感。在葡萄栽培 (Viticulture) 上，酒莊嚴格執行生物動力法，並透過極度精細的樹冠管理與綠色採收來控制產量。釀造與熟成 (Élevage) 階段，葡萄經過嚴格的手工篩選與去梗，發酵過程完全依賴原生酵母。酒液隨後在法國橡木桶中進行約 18 個月的熟成（新桶比例通常控制在 30% 左右），裝瓶前盡可能減少人為干預，以保留 Corton 特級園原始且強大的風土張力。

📅 【年份解析與權威評分】

2019 年在布根地被視為一個卓越且極具魅力的年份。經歷了溫暖乾燥的夏季，黑皮諾達到了極佳的成熟度，果皮厚實且風味濃郁。儘管氣候炎熱，但 2019 年份奇蹟般地保留了極佳的酸度與新鮮感。這對於向來以單寧強勁、結構宏大著稱的 Corton 特級園來說是一個完美的年份，高成熟度的果感柔化了原本堅硬的單寧，使其在年輕時便展現出難得的優雅與平衡，同時具備深厚的陳年潛力。

🏅 Score: Wine Advocate (William Kelley) 94/100

"The 2019 Corton Grand Cru unwinds in the glass with aromas of dark berries, plums, loamy soil and warm spices. Medium to full-bodied, deep and elegantly muscular, with powdery tannins and a long, penetrating finish."

「2019 年份的 Corton 特級園在杯中綻放出深色漿果、李子、壤土與溫暖香料的香氣。酒體中等至飽滿，深邃且帶有優雅的肌肉感，單寧呈粉末狀，餘韻悠長且極具穿透力。」

🍷 【品飲感受】

👃 香氣：開瓶展現出深邃的黑櫻桃、黑莓與李子的果香，隨後交織著 Corton 標誌性的潮濕泥土、森林地表、乾燥玫瑰花瓣以及細緻的法式橡木桶烘烤香料氣息。

👅 口感：酒體飽滿且結構宏大（紅酒特質）。2019 年份賦予了極為集中的黑色果感，粉末狀的細緻單寧包覆著口腔，展現出「優雅的肌肉感」。明亮的酸度貫穿其中，使整體酒體充滿活力而不顯沉重。

✨ 餘韻：極度悠長且充滿力量，尾段留下鮮明的泥土礦物感與一絲黑巧克力及甘草的複雜層次。

🍽️ 【品飲指南】

🌡️ 溫度：16°C - 18°C

⌛ 醒酒：建議進醒酒器至少 1.5 至 2 小時，讓堅實的單寧軟化並釋放出深層的香氣層次。

⏳ 適飲期：2027 - 2045 年 (目前處於適飲期初期，極具長遠陳年價值)

🍴 配餐：適合搭配慢燉牛頰肉、烤鴨胸佐櫻桃醬汁、松露野菇燉飯，或熟成的法式硬質起司。

💬 【店長短評】

⚡ 好多客聽到 Bonneau du Martray 都會即刻諗起佢哋嘅白酒 Corton-Charlemagne，但其實佢哋極少量出產嘅紅酒 Corton Grand Cru 絕對係隱藏版嘅實力作。Corton 呢個特級園本身出名單寧硬淨、有骨幹，需要好長時間陳年。但 2019 呢個溫暖而高質量嘅年份，令到啲黑皮諾果實成熟度極高，完美柔化咗 Corton 嘅剛強感，令到支酒依家飲落已經有粉末般細緻嘅單寧，兼具力量同優雅。自從 Stan Kroenke 喺 2017 年入主之後，酒莊資源多咗，葡萄篩選同木桶運用嘅精準度都有明顯提升。呢支酒產量極少，而且有強大嘅陳年潛力，如果打算近期開，強烈建議落醒酒器最少個半鐘，等佢啲泥土同香料層次慢慢散發出嚟。 ⚡

⚠️ 【免責聲明】以上資料僅供參考，實際品飲感受可能因儲存環境及個人偏好而有所不同。資料來源力求準確，惟最終請以官方發布為準。

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