Name: Domaine des Lambrays Clos des Lambrays Grand Cru 2007
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Price: 2350.0 HKD
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Domaine des Lambrays Clos des Lambrays Grand Cru 2007

酒莊: 蘭布萊酒莊-特級園
地區: Burgundy 布根地
產區: Morey Saint Denis 莫雷-聖丹尼
園區: Clos des Lambrays
種類: Red Wine 紅酒
葡萄: Pinot Noir 黑皮諾
容量: 750ml

HK$2,800.00

HK$2,350.00

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🏰 【酒莊傳奇：Domaine des Lambrays (蘭布萊酒莊) 】

Domaine des Lambrays 位於布根地的莫雷-聖丹尼 (Morey-Saint-Denis) 村，歷史可追溯至 1365 年。其引以為傲的蘭布萊特級園 (Clos des Lambrays) 是一塊近乎獨佔的地塊 (Quasi-monopole)，僅有極小部分屬於另一酒莊。這片古老的葡萄園在法國大革命期間被分割，直至 19 世紀才被重新拼湊完整。雖然酒莊於 2014 年被 LVMH 集團收購，但這款 2007 年的佳釀是由執掌酒莊長達 37 年的傳奇釀酒師 Thierry Brouin 親手締造，完美封存了收購前酒莊最經典、最具傳統韻味的歷史印記，是布根地愛好者極度渴求的珍藏。

🌿 【風土靈魂與釀造工藝】

蘭布萊特級園佔地約 8.66 公頃，擁有優越的微氣候與複雜的地質結構。葡萄園頂部富含泥灰岩，賦予酒款優雅感；中下層則多為紅色黏土與石灰岩，為酒體提供強大的結構與力量。在葡萄栽培 (Viticulture) 與釀造上，Thierry Brouin 堅守傳統，採用大比例的帶梗發酵 (Whole cluster fermentation)。這種工藝極具挑戰性，但能為黑皮諾 (Pinot Noir) 帶來獨特的辛香料氣息與深邃的骨架。熟成 (Élevage) 過程在法國橡木桶中進行，新桶比例控制在 50% 左右，以確保木桶風味不會掩蓋這片偉大特級園的風土靈魂。

📅 【年份解析與權威評分】

2007 年對於布根地紅酒而言是一個充滿考驗但最終令人驚喜的年份。經歷了溫暖的春季與潮濕的夏季後，九月乾燥且陽光充足的天氣完美拯救了採收季。這個年份的黑皮諾通常不以強悍的單寧取勝，而是以極致的優雅、充沛的果香與絲滑的質地聞名，屬於早熟且極具魅力的年份。歷經十多年的歲月洗禮，這款 2007 年的特級園紅酒已經完全褪去青澀，步入最迷人的適飲巔峰。

🏅 Score: Burghound 92 / "The 2007 Clos des Lambrays offers a highly expressive nose of spice, earth, and red berry fruit. It is an exceptionally elegant wine that prioritizes finesse and a silky texture over sheer power." - Expert Review

"2007 年的蘭布萊特級園散發出極具表現力的香料、泥土和紅漿果香氣。這是一款異常優雅的葡萄酒，將精緻度和絲滑的質地置於純粹的力量之上。"

🍷 【品飲感受】

👃 香氣：開瓶即展現出帶梗發酵標誌性的辛香料與紅茶氣息，隨後綻放出乾燥玫瑰花瓣、覆盆子、黑松露以及迷人的森林地表 (Sous-bois) 芬芳，層次極為豐富。

👅 口感：酒體中等，質感如絲綢般柔滑。2007 年份特有的柔和單寧與成熟的紅色漿果風味完美交融，酸度清新挺拔，整體結構優雅且充滿活力。

✨ 餘韻：結尾悠長，帶有莫雷-聖丹尼村經典的礦物感與淡淡的泥土氣息，令人回味無窮。

🍽️ 【品飲指南】

🌡️ 溫度：建議在 15°C 至 17°C 之間飲用，以完美展現老酒複雜的香氣層次。

⌛ 醒酒：由於已進入適飲期且老酒較為脆弱，強烈建議避免使用醒酒器。開瓶後於瓶中透氣 30 分鐘，並使用廣口布根地杯慢慢品飲其變化。

⏳ 適飲期：目前正處於完美的適飲巔峰 (Peak drinking window)，展現出絕佳的第三層次風味，建議把握最佳時機享用。

🍴 配餐：與烤鵪鶉、黑松露燉飯、北京烤鴨或帶有野味風味的肉類料理搭配堪稱絕配。

💬 【店長短評】

⚡ 呢支 2007 年嘅 Clos des Lambrays 真係飲得極之舒服！Thierry Brouin 操刀嘅舊年份特級園依家真係買少見少，帶梗發酵嗰陣獨特嘅香料同紅茶味，經過十幾年陳年依家散發得淋漓盡致。07 年出名優雅早熟，依家開正正係最巔峰、最迷人嘅狀態，單寧順滑到好似絲咁。鍾意布根地紅酒嗰種幽雅香氣同泥土氣息嘅朋友，絕對唔可以錯過呢支性價比極高嘅 Grand Cru！⚡

⚠️ 【免責聲明】以上資料僅供參考，實際品飲感受可能因儲存環境及個人偏好而有所不同。資料來源力求準確，惟最終請以官方發布為準。

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