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Domaine Henri Boillot Batard-Montrachet Grand Cru 2021

Domaine Henri Boillot Batard-Montrachet Grand Cru 2021

酒莊: 亨利·布瓦約酒莊 (特級園)
地區: Burgundy 布根地
產區: Puligny Montrachet 普利尼蒙哈榭
園區: Batard-Montrachet 巴塔-蒙哈榭
種類: White Wine 白酒
葡萄: Chardonnay 夏多內
容量: 750ml

HK$5,200.00
HK$4,750.00
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🏰 【 酒莊傳奇：Domaine Henri Boillot (亨利·布瓦約酒莊) 】

Domaine Henri Boillot 是布根地極具威望的頂尖名莊，其家族釀酒歷史可追溯至 1885 年。酒莊原名為 Domaine Jean Boillot，現任莊主 Henri Boillot 於 2005 年將其正式更名。Henri 被業界公認為布根地白酒的絕對大師，以近乎完美主義的嚴苛標準管理葡萄園與酒窖，對風土的純粹表現有著無可妥協的追求。如今，他的兒子 Guillaume 也加入釀酒團隊，延續家族傳奇。這款來自特級園 Bâtard-Montrachet (巴塔-蒙哈榭) 的白酒，完美展現了頂級夏多內 (Chardonnay) 的磅礴氣勢與深邃層次，是全球藏家競相追逐的夢幻逸品。

🌿 【 風土靈魂與釀造工藝 】

Bâtard-Montrachet (巴塔-蒙哈榭特級園) 位於著名的 Le Montrachet 下方，土壤中含有較高比例的黏土與深層石灰岩，這賦予了夏多內極為豐滿、強勁且具備寬廣骨架的特質。在釀造工藝上，Henri Boillot 堅持獨樹一幟的哲學：他主張極早採收以保留極致的酸度與新鮮感，並使用酒莊特製的 350 公升大型橡木桶進行發酵與陳年，避免過重的木桶味掩蓋果香。此外，他嚴格禁止任何攪桶 (Bâtonnage) 動作，讓酒液在寧靜中自然沉澱與熟成。這種極簡的無干預工藝，造就了其白酒無可比擬的純淨度、精準感與強大的陳年潛力。

📅 【 年份解析與權威評分 】

2021 年是布根地充滿戲劇性且極具挑戰的年份。四月份遭遇了歷史性的嚴重霜凍，隨後又面臨多雨的生長季，導致產量大幅銳減。然而，對於倖存下來的夏多內而言，這卻是一個回歸經典、展現極致純淨與高酸度的偉大白酒年份。2021 年的布根地白酒充滿活力，礦物感鮮明，被視為近年來最具陳年實力與風土透明度的經典之作。

🏅 Score: Robert Parker's Wine Advocate 95-97/100

"The 2021 Bâtard-Montrachet Grand Cru reveals aromas of pear, orange oil, white flowers, toasted almonds and buttery pastry. Full-bodied, layered and concentrated, it's rich and muscular, with a deep core of fruit, racy acids and a long, resonant finish." - William Kelley
中文翻譯：2021 年份的巴塔-蒙哈榭特級園展現出洋梨、香橙油、白花、烤杏仁與奶油糕點的香氣。酒體豐滿、層次分明且濃郁，口感豐富且充滿肌肉感，具備深邃的果實核心、活潑的酸度以及悠長且引發共鳴的餘韻。

🍷 【 品飲感受 】

👃 香氣：開瓶即展現出極致的純淨度與爆發力，濃郁的黃洋梨、蜜桃與白花香氣，交織著烘烤杏仁、熱奶油與一抹標誌性的火柴芯及碎石礦物氣息。
👅 口感：酒體極度豐滿且充滿肌肉感，入口展現出 Bâtard-Montrachet 特有的磅礴氣勢。2021年份特有的極高酸度完美平衡了濃郁的果感，結構緊實，張力十足。
✨ 餘韻：尾韻極為悠長且充滿力量，帶有深邃的礦石鹹鮮感與堅果餘韻，純淨無瑕，令人震撼。

🍽️ 【 品飲指南 】

🌡️ 溫度：攝氏 10 至 12 度
⌛ 醒酒：建議於瓶中透氣 60 分鐘，或稍微換瓶以喚醒其緊實龐大的結構
⏳ 適飲期：2028 年至 2045 年 (具備極強陳年實力)
🍴 配餐：奶油焗烤龍蝦、香煎鵝肝佐焦糖蘋果、法式烤多寶魚，或頂級魚子醬

💬 【 店長短評 】

⚡ 呢支 Henri Boillot 嘅 Bâtard-Montrachet 真係白布根地嘅王者之一！2021年經歷大霜凍，產量極少，但留低嘅葡萄質素極高，酸度同礦物張力完美爆表。莊主出名用 350L 大桶同堅拒攪桶，確保咗酒體極致純淨。巴塔-蒙哈榭出名酒體豐厚澎湃，加上 2021 年嘅超高酸度，個平衡做得超級靚。行家見到 2021 年嘅頂級白酒真係要搶，數量極罕，飲一支少一支，絕對係要收入酒櫃深處嘅神級靚酒！ ⚡

⚠️ 【 免責聲明 】 以上資料僅供參考，實際品飲感受可能因儲存環境及個人偏好而有所不同。資料來源力求準確，惟最終請以官方發布為準。
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