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Domaine Henri Boillot Corton-Charlemagne Grand Cru 2021

Domaine Henri Boillot Corton-Charlemagne Grand Cru 2021

酒莊: 亨利·布瓦約酒莊 (特級園)
地區: Burgundy 布根地
產區: Aloxe Corton 阿羅克斯-科爾登
園區: Corton Charlemagne 科頓-查理曼-特級園
種類: White Wine 白酒
葡萄: Chardonnay 夏多內
容量: 750m

HK$3,200.00
HK$2,780.00
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🏰 【 酒莊傳奇：Domaine Henri Boillot (亨利·布瓦約酒莊) 】

Domaine Henri Boillot 是布根地 (Burgundy) 備受尊崇的頂尖名莊，其歷史可追溯至 1885 年。酒莊原名為 Domaine Jean Boillot，現任莊主 Henri Boillot 於 2005 年將其正式更名。Henri 被業界譽為布根地白酒的絕對大師，儘管他同樣釀造出極其出色的紅酒。他以近乎完美主義的嚴苛標準管理葡萄園與酒窖，對風土的純粹表現有著無可妥協的追求。如今，他的兒子 Guillaume 也加入釀酒團隊，延續家族傳奇。這款來自特級園 Corton-Charlemagne (科爾登-查理曼) 的白酒，是酒莊最具代表性、也是全球藏家競相追逐的夢幻逸品。

🌿 【 風土靈魂與釀造工藝 】

Corton-Charlemagne (科爾登-查理曼特級園) 位於高海拔的陡峭坡地上，擁有富含石灰岩與泥灰岩的獨特白色土壤，賦予 Chardonnay (夏多內) 驚人的礦物張力與力量感。在釀造工藝上，Henri Boillot 有著獨樹一幟的哲學：他堅持極早採收以保留極致的酸度與新鮮感，並使用特製的 350 公升大型橡木桶進行發酵與陳年，以避免過重的木桶味掩蓋果香。此外，他嚴格禁止任何攪桶 (Bâtonnage) 動作，讓酒液在寧靜中自然沉澱與熟成。這種無干預的極簡工藝，造就了其白酒無可比擬的純淨度、精準感與強大的陳年潛力。

📅 【 年份解析與權威評分 】

2021 年是布根地極具戲劇性且充滿挑戰的年份。四月份遭遇了歷史性的嚴重霜凍，隨後又面臨多雨的生長季，導致產量大幅銳減，部分地塊損失高達 70%。然而，對於倖存下來的夏多內而言，這卻是一個回歸經典、展現極致純淨與高酸度的偉大白酒年份。2021 年的布根地白酒充滿活力，礦物感鮮明，被眾多酒評家視為近年來最具陳年實力與風土透明度的經典之作。

🏅 Score: Robert Parker's Wine Advocate 95-97/100

"Unwinding in the glass with aromas of pear, citrus oil, white flowers, toasted almonds and struck match, the 2021 Corton-Charlemagne Grand Cru is full-bodied, layered and concentrated, with racy acids and a long, saline finish." - William Kelley
中文翻譯：2021 年份的科爾登-查理曼特級園在杯中逐漸展現出洋梨、柑橘油、白花、烤杏仁與劃火柴的香氣，酒體豐滿，層次分明且濃郁，伴隨著活潑的酸度與悠長、帶有鹽縮感的餘韻。

🍷 【 品飲感受 】

👃 香氣：開瓶即展現出極致的純淨度，清新的白桃、綠色洋梨與檸檬皮的果香，交織著優雅的白花、碎石礦物氣息，以及一抹標誌性的火柴芯與烘烤榛果的迷人香氣。
👅 口感：酒體豐潤卻極度緊實，入口充滿爆炸性的能量。2021年份特有的極高酸度如雷射般精準地貫穿味蕾，完美的結構將濃郁的柑橘果味與白堊土的礦物感緊緊包覆。
✨ 餘韻：尾韻極為悠長且充滿張力，帶有強烈的海水鹹鮮感與礦石餘韻，純淨無瑕，令人震撼。

🍽️ 【 品飲指南 】

🌡️ 溫度：攝氏 10 至 12 度
⌛ 醒酒：建議於瓶中透氣 45 至 60 分鐘，或稍微換瓶以喚醒其緊實的結構
⏳ 適飲期：2028 年至 2045 年 (具備極強陳年實力)
🍴 配餐：奶油焗烤龍蝦、香煎帶子佐松露白醬、法式烤多寶魚，或頂級魚子醬

💬 【 店長短評 】

⚡ 呢支 Henri Boillot 嘅 Corton-Charlemagne 絕對係頂級白布根地嘅天花板之一！2021年經歷超級大霜凍，產量少到喊，但留低嘅葡萄質素極高，酸度同礦物張力完美爆表。莊主出名用 350L 大桶同堅拒攪桶，確保咗酒體極致純淨，嗰種高級嘅火柴香同柑橘味超級迷人。行家見到 2021 年嘅頂級白酒真係要搶，數量極罕，飲一支少一支，絕對係要收入酒櫃深處嘅神級靚酒！ ⚡

⚠️ 【 免責聲明 】 以上資料僅供參考，實際品飲感受可能因儲存環境及個人偏好而有所不同。資料來源力求準確，惟最終請以官方發布為準。
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