Name: Domaine Jacques Prieur Clos de Vougeot Grand Cru 2012
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Price: 1650.0 HKD
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Domaine Jacques Prieur Clos de Vougeot Grand Cru 2012

酒莊: 雅克普利爾酒莊-特級園
地區: Burgundy 布根地
產區: Cote de Nuits 夜丘
園區: Clos de Vougeot 伏舊
種類: Red Wine 紅酒
葡萄: Pinot Noir 黑皮諾
容量: 750ml

HK$1,980.00

HK$1,650.00

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🏰 【酒莊傳奇：Domaine Jacques Prieur (雅克普利爾酒莊) 】

Domaine Jacques Prieur 位於布根地梅爾索 (Meursault) 村，歷史可追溯至 18 世紀末。它是整個布根地極少數同時擁有金丘 (Côte d'Or) 多塊最頂級特級園（如 Montrachet, Musigny, Chambertin, Corton-Charlemagne 以及 Clos de Vougeot）的傳奇名莊。1988 年，著名的 Labruyère 家族入股並與 Prieur 家族共同經營，隨後聘請了法國權威葡萄酒雜誌《RVF》史上首位年度女性釀酒師 Nadine Gublin 掌舵。在她的帶領下，酒莊風格愈發精緻且充滿力量。這款 2012 年的伏舊特級園紅酒，完美展現了酒莊對頂級地塊的精準詮釋。

🌿 【風土靈魂與釀造工藝】

伏舊特級園 (Clos de Vougeot) 是布根地夜丘面積最大的特級園，其風土差異極大。Domaine Jacques Prieur 在此擁有約 1.25 公頃的精華地塊。這裡的土壤 (Terroir) 富含黏土與石灰岩，能賦予黑皮諾 (Pinot Noir) 雄渾的骨架與深邃的複雜度。在葡萄栽培 (Viticulture) 上，酒莊實行嚴格的產量控制。釀造工藝 (Élevage) 方面，Nadine Gublin 傾向於 100% 除梗，並進行發酵前的低溫浸漬以提取最純淨的果香。這款特級園紅酒通常在法國橡木桶中陳年 18 至 20 個月，新桶比例極高（常達 70% 甚至更高），這需要葡萄本身具有極強的集中度才能與之完美融合。

📅 【年份解析與權威評分】

2012 年是布根地一個產量稀少但品質卓越的經典年份。春季的霜凍與夏季的冰雹導致大幅減產，但隨後八月與九月的完美天氣讓倖存的葡萄達到了極佳的成熟度與皮厚汁少的狀態。這個年份的紅酒以極高的集中度、豐富的單寧與充沛的果味著稱，擁有極強的陳年潛力。歷經十多年的熟成，這款 2012 年的伏舊特級園正開始展現其宏大的第三層次香氣。

🏅 Score: Burghound 93-95 / "A distinctly earthy and brooding nose of dark berries, humus and subtle wood spice. The broad-shouldered and muscular flavors possess excellent depth and serious power on the lingering finish."

"散發出明顯帶有泥土氣息且深沉的黑色漿果、腐殖土以及微妙的木質香料氣息。寬闊雄渾的口感展現出極佳的深度，並在悠長的餘韻中蘊含著強大的力量。"

🍷 【品飲感受】

👃 香氣：初聞是深邃的黑櫻桃、黑李子與黑莓的成熟果香，隨後逐漸綻放出甘草、黑松露、潮濕泥土 (Sous-bois) 以及頂級橡木桶帶來的烘焙與香草氣息。

👅 口感：酒體飽滿且結構宏大。2012 年份賦予的強勁單寧經過十多年的時間洗禮，雖然仍具存在感，但已變得如同天鵝絨般緊緻順滑。果味極致濃郁，酸度平衡，展現出大將之風。

✨ 餘韻：收結極具爆發力且悠長，黑色果香與甘草、礦石的氣息在口腔中久久不散，展現出伏舊特級園標誌性的力量感。

🍽️ 【品飲指南】

🌡️ 溫度：建議在 16°C 至 18°C 之間飲用，以釋放其龐大且複雜的香氣。

⌛ 醒酒：由於 2012 年份的集中度極高且單寧強勁，建議開瓶後於瓶中透氣 1 至 1.5 小時，或倒入醒酒器中醒酒 45 分鐘，讓其完全舒展。

⏳ 適飲期：目前已進入適飲期，但仍具備繼續陳放 10 年以上的強大潛力。

🍴 配餐：非常適合搭配如勃根地燉牛肉 (Bœuf Bourguignon)、烤羊排、野豬肉等味道濃郁的紅肉料理，或搭配陳年乳酪。

💬 【店長短評】

⚡ 呢支 2012 年嘅 DJP Clos de Vougeot 真係夠晒霸氣！Jacques Prieur 呢個莊最癲就係佢手執布根地勁多神級特級園，而首席女釀酒師 Nadine Gublin 嘅手藝真係無得頂。2012 年本身產量少、濃郁度極高，呢支酒完美將伏舊園嗰種「雄渾」、「骨架大」嘅特色表現出嚟。經過十幾年陳年，啲單寧開始變滑，但力量感依然喺度。如果你鍾意飲有結構、有深度、重口味少少嘅布根地 Grand Cru，呢支絕對係必入之選！⚡

⚠️ 【免責聲明】以上資料僅供參考，實際品飲感受可能因儲存環境及個人偏好而有所不同。資料來源力求準確，惟最終請以官方發布為準。

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