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Domaine Michel Lafarge Les Aigrots Blanc 2008

Domaine Michel Lafarge Les Aigrots Blanc 2008

酒莊: 拉法熱莊園 (一級園)
地區: Burgundy 布根地
產區: Cote de Beaune
園區: Les Aigrots
種類: White Wine 白酒
葡萄: Chardonnay 夏多內
容量: 750m

HK$850.00
HK$680.00
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🏰 【 酒莊傳奇：Domaine Michel Lafarge (拉法熱酒莊) 】

位於沃爾奈 (Volnay) 村的 Domaine Michel Lafarge 是一座極具歷史底蘊與傳奇色彩的頂級酒莊。已故老莊主 Michel Lafarge 被譽為布根地的靈魂人物之一，他與兒子 Frédéric 堅守傳統，更是布根地採用生物動力法 (Biodynamic) 的先驅，早於 1997 年便將此理念落實於葡萄園。雖然酒莊以其極度優雅、具備強大陳年潛力的黑皮諾紅酒聞名於世，但他們在伯恩 (Beaune) 村所釀造的少數白酒，同樣展現了酒莊對風土極致純淨的追求，產量稀少，是布根地行家私下收藏的珍寶。

🌿 【 風土靈魂與釀造工藝 】

「艾格羅」(Les Aigrots) 是伯恩村內極具代表性的一級園，這裡同時種植黑皮諾與夏多內。Domaine Michel Lafarge 在此擁有的夏多內地塊，土壤以富含石灰岩與黏土的泥灰岩為主，賦予了白酒極佳的礦物感與圓潤度。在生物動力法的嚴格管理下，葡萄藤展現出極強的生命力。釀造工藝上，酒莊堅持傳統與最低干預原則，夏多內經過輕柔壓榨後，使用天然酵母發酵，並在舊法國橡木桶中進行長時間的酒泥陳釀 (Élevage sur lies)，極少使用新桶，旨在完美保留夏多內最純粹的果香與伯恩一級園的風土印記。

📅 【 年份解析與權威評分 】

2008 年是布根地白酒的經典冷涼年份，極具挑戰但也帶來了卓越的成果。這一年葡萄生長季較為涼爽，使得夏多內保留了極高的酸度與鮮明的礦物質張力。經過十多年的瓶中陳年，2008 年份的白酒如今已褪去初期的凌厲，酸度與果實的豐潤感完美融合，展現出極為複雜的第三層次香氣，正值絕佳的適飲巔峰期。

🏅 Score: Allen Meadows (Burghound) 89/100

"A mildly earthy and nicely complex nose of white peach, pear and floral notes leads to rich, generous and relatively full-bodied flavors that possess good volume and a clean, dry and lingering finish."
中文翻譯：略帶泥土氣息與相當複雜的白桃、洋梨及花香，引領出濃郁、寬廣且相對豐滿的口感，具備良好的酒體與純淨、乾爽且悠長的餘韻。

🍷 【 品飲感受 】

👃 香氣：經過十餘年陳年，開瓶即散發出成熟的黃蘋果、烤杏仁與榛果的迷人香氣，隨後交織著洋槐蜂蜜、乾燥白花與一抹清新的白堊土礦物氣息。
👅 口感：酒體中等至豐滿，入口展現出柔滑如奶油般的質地，但隨即被 2008 年份特有的明亮酸度所平衡。成熟的核果風味與香草、烘烤氣息完美融合，極具層次。
✨ 餘韻：尾韻悠長而乾爽，帶有迷人的堅果鹹鮮感與礦石的純淨度，令人回味無窮。

🍽️ 【 品飲指南 】

🌡️ 溫度：攝氏 10 至 12 度
⌛ 醒酒：建議開瓶後於瓶中透氣 20 至 30 分鐘，讓老酒的複雜香氣緩慢甦醒
⏳ 適飲期：現正值巔峰適飲期，可一路品飲至 2028 年
🍴 配餐：香煎干貝佐奶油白醬、法式烤春雞、烤鱈魚，或搭配熟成的康提 (Comté) 芝士

💬 【 店長短評 】

⚡ 呢支 Lafarge 嘅伯恩一級園白酒真係市場上極少見嘅逸品！大家都知 Lafarge 喺 Volnay 出晒名釀頂級紅酒，估唔到佢哋嘅夏多內白酒都咁有水準。2008 年係布根地白酒嘅靚年份，高酸度令支酒可以陳得好靚。依家飲經過十幾年陳存，啲榛子、牛油同蜂蜜香氣出晒嚟，口感圓潤得嚟又有活力，完全唔顯老。產量極少，識貨嘅布根地酒鬼見到絕對要買嚟試吓！ ⚡

⚠️ 【 免責聲明 】 以上資料僅供參考，實際品飲感受可能因儲存環境及個人偏好而有所不同。資料來源力求準確，惟最終請以官方發布為準。
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