Name: Domaine Roulot Monthelie 2019
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Price: 880.0 HKD
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Domaine Roulot Monthelie 2019

酒莊: 芙蘿酒莊
地區: Burgundy 布根地
產區: Monthelie 蒙蝶利
種類: Red Wine 紅酒
葡萄: Pinot Noir 黑皮諾
容量: 750ml

HK$950.00

HK$880.00

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🏰 【酒莊傳奇：Domaine Roulot (魯洛酒莊) 】

Domaine Roulot (魯洛酒莊) 位於布根地 (Burgundy) 的 Meursault (默爾索) 村，自 1830 年由 Guillaume Roulot 創立以來，便以釀造純淨、精準的佳釀聞名於世。到了 20 世紀，Guy Roulot 將酒莊推向巔峰，成為率先將 Meursault 村級地塊 (Lieux-dits) 獨立裝瓶以展現單一風土的先驅。1989 年，曾在巴黎擔任職業演員的兒子 Jean-Marc Roulot 回歸接手酒莊。他不僅延續了家族的榮耀，更透過嚴格的有機與生物動力法，將酒莊的聲望推升至與 Coche-Dury 齊名的神級地位。雖然酒莊在國際上以白酒封神，但其出產的 Pinot Noir (黑皮諾) 紅酒同樣展現了 Jean-Marc 對於優雅、張力與極致通透感的完美追求。

🌿 【風土靈魂與釀造工藝】

Monthélie (蒙蝶利) 產區緊鄰著名的 Meursault 與 Volnay，土壤以富含鐵質的黏土與石灰岩為主，賦予了酒款細膩的礦物感與堅實的結構。這款 Domaine Roulot Monthelie Rouge 來自 1980 年代末期種植的葡萄藤，佔地僅約 0.36 公頃，產量極為稀少。在釀造工藝上，Jean-Marc Roulot 貫徹低干預哲學，採用 100% 去梗處理。葡萄破皮後會先進行 3 至 4 天的低溫浸皮，隨後在開放式木桶中進行約 12 天的發酵，期間僅進行輕柔的淋汁與偶爾的踩皮，極力避免過度萃取。酒液隨後在橡木桶中陳年 12 至 15 個月，新桶比例嚴格控制在 15-18% 之間，以保留 Pinot Noir 最純粹的果香與風土本色。

📅 【年份解析與權威評分】

2019 年是布根地公認的傳奇卓越年份。春季的寒冷與霜凍自然地限制了葡萄產量，而夏季的炎熱與乾燥則使得葡萄達到了完美的成熟度。這個年份的 Pinot Noir 展現出極佳的集中度與馥郁的果香，同時奇蹟般地保留了令人驚豔的酸度與結構張力。

🏅 Score: CellarTracker 91

"The fruit has beautiful purity and elegance. Emphasizes finesse with the characteristics of low extraction." - CellarTracker Expert Review

"果實展現出美麗的純淨度與優雅感。強調細膩度，具有低萃取率的特徵。" - CellarTracker 專家酒評

🍷 【品飲感受】

👃 香氣：開瓶即散發出明亮的紅櫻桃、蔓越莓與紅石榴香氣，伴隨著紫羅蘭的花香，底層透出些許泥土、白胡椒與微妙的甘草氣息。

👅 口感：酒體中等偏輕，展現出極佳的純淨度。紅寶石般的果汁感在口中輕盈散開，細緻且堅實的單寧與明亮的酸度完美交織，帶有低萃取工藝特有的剔透感。

✨ 餘韻：悠長且清新，礦物感與紅果香氣在口腔中縈繞，尾韻帶有一絲迷人的草本與香料氣息。

🍽️ 【品飲指南】

🌡️ 溫度：14-16°C

⌛ 醒酒：瓶醒 30-45 分鐘，讓花香與果香充分綻放

⏳ 適飲期：2024 - 2032 年

🍴 配餐：烤鴨胸、松露蘑菇意大利飯、烤鵪鶉或輕度調味的家禽料理

💬 【店長短評】

⚡ 嘩，大家平時一聽見 Roulot 就淨係諗起佢啲神級白酒，但其實佢支 Monthélie 紅酒一樣係隱藏版好嘢！Jean-Marc Roulot 釀 Pinot Noir 嘅手法同白酒一樣，追求極致嘅純淨同優雅。2019 年份果香超級澎湃，酸度靚到dum一聲，完全唔會覺得漏。產量極少，出面想搵支都難，見到就一定要搶啦，性價比極高嘅布根地佳釀！ ⚡

⚠️ 【免責聲明】以上資料僅供參考，實際品飲感受可能因儲存環境及個人偏好而有所不同。資料來源力求準確，惟最終請以官方發布為準。

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