Name: Dugat-Py Domaine Bidault-Taupenot Gevrey-Chambertin Les Evocelles 2001
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Price: 1350.0 HKD
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Dugat-Py Domaine Bidault-Taupenot Gevrey-Chambertin Les Evocelles 2001

酒莊: Dugat-Py -Domaine Bidault-Taupenot
地區: Burgundy 布根地
產區: Gevrey Chambertin 熱夫雷-香貝丹
種類: Red Wine 紅酒
葡萄: Pinot Noir 黑皮諾
容量: 750ml

HK$1,500.00

HK$1,350.00

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🏰 【酒莊傳奇：Domaine Bidault-Taupenot 】

這是一段布根地極為罕見的合作傳奇。這款酒雖然貼著 (Domaine Bidault-Taupenot) 的酒標，但實際上是由熱夫雷-香貝丹 (Gevrey-Chambertin) 村內的傳奇巨星——杜加酒莊 (Domaine Dugat-Py) 的前任莊主 Bernard Dugat-Py 親手釀造。Bernard Dugat-Py 以極度嚴苛的低產量、對老藤的執著以及能釀出深邃且具備強大陳年潛力的紅酒而聞名於世。這款 2001 年份的佳釀，完美結合了伊維澤園 (Les Evocelles) 的卓越風土與 Dugat-Py 的天才釀酒工藝，產量極其稀少，是布根地藏家們爭相追捧的隱藏版稀世珍寶。

🌿 【風土靈魂與釀造工藝】

伊維澤園 (Les Evocelles) 是位於熱夫雷-香貝丹村北部邊緣的絕佳微氣候地塊，其海拔較高，擁有極為貧瘠的石灰岩與黏土混合土壤，排水性極佳，常被業界視為具備一級園 (Premier Cru) 實力的頂級村莊級地塊。此酒款的黑皮諾葡萄皆來自樹齡高達 75 年的老藤 (Vieilles Vignes)，根系深扎岩層，汲取了極致的礦物精華。在 Bernard Dugat-Py 的操刀下，當年每公頃產量被極限壓縮至僅 19 百公升。葡萄經手工採摘與嚴格篩選後，採用傳統工藝進行帶梗發酵，並在 100% 全新法國橡木桶中進行長達 16 至 18 個月的熟成，裝瓶前不經過濾，完美保留了最純粹的風土印記與驚人的濃郁度。

📅 【年份解析與權威評分】

2001 年是布根地紅酒極為經典且評價甚高的卓越年份。經歷了氣候多變的夏季後，9 月份迎來了涼爽乾燥的完美天氣，讓黑皮諾葡萄在達到完美成熟度的同時，保留了極佳的酸度與張力。這個年份的熱夫雷-香貝丹紅酒以結構嚴謹、果味純淨與極強的陳年潛力著稱。如今，這款酒已進入絕佳的適飲巔峰期，展現出迷人的第三層次香氣。

🏅 Score: Robert Parker's Wine Advocate 90-92/100

"Fashioned from a 75-year old parcel that yielded a measly 19 hectoliters per hectare, the 2001 Gevrey-Chambertin Les Evocelles explodes from the glass with chocolate-covered black cherries, blueberries, and jammy blackberry aromas. This concentrated, medium-bodied wine slathers the palate with incessant layers of sweet, intense fruit. Lush, juicy blackberries, dark cherries, spices, and mocha can be found throughout this outstanding offering's character as well as in its exceptionally long finish."

中文翻譯：這款 2001 年份的熱夫雷-香貝丹伊維澤園紅酒，源自樹齡高達 75 年、每公頃產量僅 19 百公升的老藤地塊。它從杯中爆發出覆滿巧克力的黑櫻桃、藍莓和果醬般的黑莓香氣。這款酒體中等、極度濃郁的佳釀，以源源不絕的甜美強烈果香覆蓋味蕾。豐沛多汁的黑莓、黑櫻桃、香料和摩卡咖啡的風味，貫穿了這款傑作的整體特質，並一直延伸至其極為悠長的餘韻之中。

🍷 【品飲感受】

👃 香氣：開瓶即展現出成熟的黑櫻桃、野生黑莓與藍莓的深邃果香，隨著時間推移，逐漸散發出摩卡咖啡、黑巧克力、烘烤香料以及迷人的松露與森林打底 (Sous-bois) 等陳年氣息。

👅 口感：酒體中等至豐滿，極具肌肉感與集中度。經過二十多年的陳年，原本堅實的單寧已化為絲絨般的滑順質感，酸度依然明亮，完美支撐起多層次的甜美黑色漿果風味。

✨ 餘韻：尾韻極為悠長且充滿力量，帶有深邃的礦石感與淡淡的煙燻氣息，令人回味無窮。

🍽️ 【品飲指南】

🌡️ 溫度：攝氏 16 至 18 度

⌛ 醒酒：建議於瓶中透氣 45 分鐘，讓沉睡的老酒甦醒並釋放複雜香氣

⏳ 適飲期：現正值巔峰適飲期，可一路品飲至 2030 年

🍴 配餐：烤鴨胸、松露燉飯、法式布根地紅酒燉牛肉，或搭配陳年康提 (Comté) 芝士

💬 【店長短評】

⚡ 呢支 Dugat-Py 代工釀造嘅 Bidault-Taupenot 真係市場上極罕有嘅隱藏版神酒！2001年係布根地紅酒嘅頂級經典年份，加上係出自傳奇大師 Bernard Dugat-Py 嘅手筆，產量少到得 19hl/ha，濃郁度同爆發力簡直係 Grand Cru 級數。依家飲正值巔峰，啲黑櫻桃同松露香氣出晒嚟，真係飲一支少一支，布根地老手見到絕對唔可以錯過！ ⚡

⚠️ 【免責聲明】以上資料僅供參考，實際品飲感受可能因儲存環境及個人偏好而有所不同。資料來源力求準確，惟最終請以官方發布為準。

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