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Jean-Pierre Guyon Vosne-Romanee 2017

Jean-Pierre Guyon Vosne-Romanee 2017

酒莊: 吉雍酒莊
地區: Burgundy 布根地
產區: Cote de Nuits 夜丘
園區: Vosne Romanee 沃恩-羅曼尼
種類: Red Wine 紅酒
葡萄: Pinot Noir 黑皮諾
容量: 750ml

HK$1,900.00
HK$1,750.00
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🏰 【 酒莊傳奇：Domaine Jean-Pierre Guyon (吉雍酒莊) 】

來自布根地夜丘心臟地帶的 Domaine Jean-Pierre Guyon 是一座極具傳奇色彩與工匠精神的精品酒莊。自 1938 年創立以來，家族始終秉持對土地的敬畏。現任莊主 Jean-Pierre 自 1991 年接手後，將酒莊推向了全新高度。他被視為布根地的隱世大師，不僅於 2012 年全面取得 Ecocert 有機認證，更以其極度嚴苛的整串發酵技藝聞名。這款 Vosne-Romanée 村莊級紅酒，完美展現了莊主對老藤的執著與自然釀酒哲學的深刻理解，產量極其稀少，是藏家眼中不可多得的珍寶。

🌿 【 風土靈魂與釀造工藝 】

這款紅酒的葡萄主要源自 Vosne-Romanée (沃恩-羅曼尼) 村內兩個優質微氣候地塊 (Lieux-dits)：「Les Chalandins」與「Hautes Maizières」，葡萄藤樹齡高達 45 至 85 年，深扎於富含石灰岩與黏土的土壤中。釀造過程堪稱極致：100% 帶梗發酵，且發酵前絕不添加二氧化硫。Jean-Pierre 堅持使用來自各個地塊的天然酵母 (Pied de cuve) 啟動發酵，並以極其輕柔的萃取方式進行泡皮，讓酒液如泡茶般緩慢釋放精華 (Infusion)，最後在橡木桶中進行長時間培育成木，保留了極致的純淨度與風土印記。

📅 【 年份解析與權威評分 】

2017 年對於布根地紅酒而言，是一個展現極致優雅與迷人果香的卓越年份。經歷了極具挑戰的 2016 年後，2017 年的氣候相對溫和穩定，葡萄達到了完美的成熟度與酸度平衡，單寧細緻柔順，展現出極佳的早飲魅力與陳年潛力。

🏅 Score: Jasper Morris 90/100

"The eloquence of Vosne-Romanée is expressed here. You will see a remarkable ruby-red glitter with redcurrant shadings. The nose brings out a real generosity, a dainty and juicy fruit dressed in wood aromatics of cedar and vanilla. Delicacy and roundness are mixed in the mouth. The body is silky. The wine stretches out graciously across the palate to a lengthy finish." - Jean-Pierre Guyon 
中文翻譯：這款酒充分展現了沃恩-羅曼尼的迷人語彙。酒液呈現引人注目的寶石紅並帶有紅醋栗色澤。香氣展現出真正的豐沛感，嬌嫩多汁的果香包裹在雪松與香草的木質氣息中。口感融合了細緻與圓潤，酒體如絲綢般滑順，優雅地在味蕾上延展，餘韻悠長。

🍷 【 品飲感受 】

👃 香氣：玫瑰花瓣、紫羅蘭的馥郁花香，交織著野草莓、紅櫻桃的純淨果香，並伴隨一抹雪松與微弱的煙燻礦物氣息。
👅 口感：酒體中等至豐滿，如絲綢般順滑的單寧包覆著多汁的紅色漿果風味，酸度明亮且充滿張力。
✨ 餘韻：尾韻極為悠長且精準，帶有淡淡的香料與花香回甘，展現出極高的純淨度與優雅感。

🍽️ 【 品飲指南 】

🌡️ 溫度：攝氏 14 至 16 度
⌛ 醒酒：建議於瓶中透氣 45 至 60 分鐘，以釋放深層花香
⏳ 適飲期：2022 年至 2030 年
🍴 配餐：烤鴨胸、松露燉飯、法式布根地紅酒燉牛肉或慢烤乳鴿

💬 【 店長短評 】

⚡ 呢支 Guyon 嘅 Vosne-Romanée 真係可遇不可求！莊主 Jean-Pierre 堅持 100% 帶梗發酵同極低硫釀造，花香同果味純淨到不得了。2017 年份依家飲已經非常之開揚，入口嗰種絲滑感同埋紫羅蘭花香真係令人一試難忘。老藤加上有機種植，產量極少！ ⚡

⚠️ 【 免責聲明 】 

以上資料僅供參考，實際品飲感受可能因儲存環境及個人偏好而有所不同。資料來源力求準確，惟最終請以官方發布為準。
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